Anonim

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Haljastatud gastronómicos kohad. Los pusimos sobre la mesa y ahora vamos a morderlos con rabia, premeditación y alevosía. Comenzamos (cómo no hacerlo) con Guilty Gastro Pleasure on antonomasia, el placer süüdi kindlalt, el máximo vastutab de que nuestra "operación Bikini" (bien "operación Chulazo") ei cuaje más allá de las buenas kavatsuste eest. Hablamos, cómo no, de las malditas patatas fritas de bolsa. Las kiibid. Las papas.

Las invenó 1853. aastal Nueva Yorgis Mooni järvemajas tegutsev peakokk George Crum . Curiosamente se las conocía por 'Saratoga Chips' (y es que cerca del lago estaba el local) y pronto sai populaarseks klubides y coctelerías -ajá, chips y bebercio, gran maridaje- ; papa-adicción ya estaba sembrada semilla.

Las mejores patatas fritas de bolsa de España

¿Serías capaz de coger solo? © Getty Images

Pero hubo dos momentos claves en su masificación . El primero, cuando el gobierno de los Estados Unidos las declaró hädavajalik toit 1942. aastal, lubatakse su kangaste valmistamiseks ja masseerimiseks Segunda Guerra Mundial (kujutis soldados yankis devorando papas sin cesar en el desembarco de Normandía) el segundo, 1929, Cuando Proandle otsustage crear la marca Pringles. POIS .

Pero dejémonos de lecciones de historia y monsergas, vamos de la list. Han sido semanas duras de catas, pruebas y noches loovad ühe variandi, reaalselt - solitario plato de krõpsud ja botella de palo cortado. Semanad miili kalorsusest, hojas Moleskine'ist pringadas de aceite y dos tallas de más Zegna pükstes . Todo por la causa:

1) BONILLA A LA VISTA

Las conocí hace no mucho en un fantástico aperitivo de Casa Mariol: vermut + papas, imprescindible combinación. Y enamore perdidamente de estas papas perfectas, el Dorado de todo aficionado al pecado, los caballeros de la Mesa Redonda de Arturo comiendo papas en Camelot. Las Bonilla nacen en una churrería de Ferrol aastal 1949 y la receta no puede ser más sencilla: patata galerii, 100% atseeeti de oliva y amor, kilos de amor. Perfektsed .

2) PATATAS RUBIO

Hasta Bonilla, pane favoritas. De nuevo võrdleb läbitöötamisel nõelamist: patatas seleccionadas, aceite de oliva y sal. Pero tiene una característica que las hace únicas: la textura.

Patatas Bonilla: perfectas

Patatas Bonilla: täiuslik © Patatas Bonilla

El grosor de la papa -tres veces el normalisece su su mordida sea a concierto by Daft Punk en tu salón, crepitar that hará temblar la merienda más gris, el terror de las malenis. Crujientes ei, lo siguiente tampoco, lo siguiente.

3) PAPAS DUSO

El TOP3, tres empresas familiares, como tiene que ser. Las patatas Duso nacen en Alberic en una pequeña empresa (Lorenzo Duato y Julia Soriano) cuya máxima es la elaboración artesanal. Artesanía, alates sekción de las patatasist kuni mítica bolsa arendamiseni . Las papas Duso sa anti antistesis Pringles, y es si si si cada Pringle and círculo perfecto cada chip Duso es dea apariencia deforme y garrapiñada. De nuevo, como tiene que ser.

4) SAN NICASIO

Entramos en zona Club del Gourmet. San Nicasio toodab piiratud koguses väljaandeid envase para enmarcariga. Y su chipmaster - gran palabra, rediós - Rafael del Rosal ha ganado cuatro medallas de oro consecutivas en el Bruselles Maailma kvaliteedivalik al mejor suupiste del mundo, que dice pronto. Estas papas cordobesas caracterizan por estar elaboradas con aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Priego de Córdoba y sal rosa del Himalaya . Y por la bolsa tan cuqui, añado yo.

5) PATATAS SARRIEGUI

Tradicion. Una pequeña ja histórica tienda et Lo Viejo de San Sebastián, patatas San Jerónimo. 2, 55 pavos la bolsa 150 g pero es cada gramo pelce la pena. Las Sarriegui venden 'El sabor de siempre' y es que así es: selección de la patata en crudo y aceite de oliva virgen extra de la variedad picual. Como curiosidad: dos estrellas de oro en el certamen Suure Maitseauhinnad 2012–13. Como ven, será por premios puudub; la Roja gana mundiales de fútbol pero también de papas .

Si el proceso es artesanal, mejor

Kui el proceso es artesanal, mejor © Patatas Bonilla

6) KINATA

De nuevo, gurmee vöötohatis. Como bien saben, el lujo viste de negro . ¿Coco Chaneli Culpa? “Tres cosas necesita una mujer: una falda negra, ungro y el brazo de ne hombre que la quiera”. ¿Culpa deMonocle? Ei meie importa. Cuestión es que de une tiempo aquí todo producto gurmee, mis eelroog läheb envasado sisse elegantsesse neegripakendisse. Pole tähtis, et sean unas vulgares Lay´s, plantas un envase negro y tipografía inglesa y voila, lujo. Noh, La Chinata sí lo es. Spectacular .

7) LA AZUCENA

Si on tapeado por Madrid lo has hecho con La Azucena. Eso es así. Aastal los clásicos del tapeo madrileñosiempre cuela un plato de Azucenas on kirjas, et churrería más castiza ajalugu ulatub aastasse 1943, cuando Melchor de la Hija empezó pelar patatas minu, tal como siguen haciendo hoy.

8) TÜRRELLID

Permítanme esta quip de la Pérfida Albión. No tanto por su elaboración artesanal sino por variedad de sabores . Tomen märkis, et Vienre'i kurvid on Tyrrelli piirkonnas: queso cheddar & cebollín, pollo & estragón, vinagre, barbacoa de verano, chile dulce & pimiento rojo, mee asado ja arándano o tortilla de crema agria . Ahí es nada. ¿Mis favoritas? Paprika ahumada . Olete pones …

Tyrrell´s: deliciosas y variadas patatas inglesas

Tyrrell´s: deliciosas y variadas patatas inglesas © Tyrrell´s

9) LA CHUCHERÍA DEL MERCADO

Cada mercado on tesoro. Cada mercado de abastos (Mercado Central, Boquería, San Miguel jne) on rõõm, omapära, mis on hilja või vara Nada de los centros comerciales, Starbucks ja Nestlé. Cada merado on umbes puestos con Gastro Guilty Pleasures servidos en bolsas de cartón, puestos pequeñas churrerías y tiendas de bario con poco futuro pero mucho cariño .

Y patatas