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1. LICOR CAFÉ

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Galicia salvaje: registremos su belleza natural

A lo que dice aquí Guillermo López sólo puede añadir amén (y si si opta por algo más suave hey que probar la crema de orujo). Además, ahora que el do it to ha haelelto por sus fueros y que mucha gente anima a elaborar su propio pan en casa, tal vez meri el momentto homenajear a los alegres descerebrados que en los años 20 destilaban alkohol et sus bañeras preparando nuestro propio licorikohvik.

Heina muchas recetas a elegir, la elaboración es más sencilla que la del pan, y el resultado, que puede oscilar segment of la maña del preparador, entre el engrudo chapapotístito y el aguachirri caféamericanesco, garantiid unas catas que ponen de buen humor.

Xesus Galani (@xesus_galan) kompartei avaliku avalduseta 10. märts 2018 a kell 6:52 PST

2. TORTILLA DE PATATAS

a la hora de recomendar tortillas se generan agrios debates porque cada uno tiene debilidad por la de su casa y hein infinitas filias y fobias a la hora de degustarla (ainult siis, kui see on ainult tsebolla, que si poco hecha o muy hecha, gorda o fina …), Algo sorprendente teniendo en cuenta que básicamente cuenta con dos ingredines: huevos y patatas.

Täpselt nii, et Galicias valmistame algunas de las mejores tortillasid, gracias a la asjatut kalidad de su materia prima . In cualquier lugar on producto más que digno, pero tienen merecida fama las de Betanzos y las de La casa de las tortillas de Cacheiras (cerca de Santiago). Ojo, siempre con el huevo poco cuajado, como debe ser. Estamos dispuestos a diskussioon.

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas © iStock

3. CALDO

Heina alimentos quen tienen propiedades mágicas este es uno de ellos. Koostage uuesti eluküsimused, lohutades neid nii kiiresti kui ka valesti . Menüü galerii (quintaesencia del menú galerii) moodustas platseetokokkuleppe, mis oli eeldatavalt mitteametlik, kuid kaasa arvatud selle riigi hasartmäng, mis vastab kõigile, kes teavad, et see on tasuta.

4. PAN

Ahora que no concebimos cómo es posible que alguna vez haya contado con mala prensa, conviene recorder que en Galicia nunca ha desaparecido el arte de hacer (buen) pan . Nagu algunas ciudades llaman, tähistab “pan gallego” para artisert artesanal, allíes, secas, pan.

Heina que probar el de maíz o el de centeno y sobre todo disfrutar de esas tohutu bollas de pan de Cea (Ourense), que tardan días en ponerse duras y con las que no podemos decidir si es más deliciosa la miga o la corteza.

Pan de cea

Galicias pole heina pan malo © Corbis

5. FILLOAS

Bote pronto juures võib öelda, et “poeg como unas crepes”, pero la definición se queda corta. Finas o gruesas, las filloas sa exquisitas de por sí y noticesitan acompañamientos extra sabrosos para ser disfrutables (aun poco de miel o azúcar nunca están de más).

Su variedad más atávica y no aptar para remilgados, las filloas de sangre, son difíciles de encontrar en restaurante; para probarlas hein que contar con la buena vabatahtlik de alguien, et meie külalised teadsid, et casa en tiempo de la matanza del cerdo .

Es una de esas ei saa sabemos ja saatusi, et desaparecer por alguna esperpéntica norma sanitaria o por el fin del mundo agrario que las creó, así si si hein alguna oportunidad de probarlas, hein que hacerlo sin dudarlo. Merece la pena.

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Las de leche, para todos; väsinud veri, para valientes. © Flickr Santinet

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