Anonim

Lugemisaeg 3 minutit

Kolm ja pool aastat tagasi avasid Rick Alexander ja Olivier Blomme oma esimese restorani Tuk Tuk, mis tuli Madridi pisut revolutsioonima.

Hongkongist pärit Rick pani grillile kõik oma gastronoomilised kogemused, need, millega ta oli üles kasvanud. Tai, Hiina, Indoneesia, Filipiinide mõjud … Nende 'seksikas sio bao', pad Thai ja supid on pälvinud koha meie südames.

Nüüd, kui kõik voolab koos oma restoranidega, oli aeg liikuda järgmiste märkide juurde: Liibanoni päritolu shawarma ja populaarse kebabi pere .

"Hongkongis elades sõin ma palju shawarmat ja Olivier on pärit Belgiast, kus on ka maitsvaid näiteid, " selgitab Rick.

Shawa: el nuevo punto de encuentro para los amantes del shawarma en Madrid

Asja tuum? Tehke ise! © Shawa

Pärast enam kui kaks aastat kestnud rännakuid, proovides muu hulgas Iisraeli, muu hulgas Liibanoni, Taani ja Belgia parimat shawarmat, on asja tuum leidnud. Kui soovite head shawarmat, siis tehke seda ise.

“Asi on selles lihtsas liha- ja pitaleival. See on meie mugavustoit, ” ütleb Rick. Ja nii sündiski Shawa, sait, millest saab teie uus kinnisidee.

Selle projekti jaoks on nad olnud ühenduses Tariku ja Fatimaga, paariga, kes on armunud shawarmasse. See uus seiklus on sündinud Chamberí naabruses ja teeb seda meile, et õpetada meile, mis see tõeline roog on.

Menüü ja pakkumine on sisutihe ja lähevad otse asja juurde: kaasas on paar shawarmat, falafelit ja krõpsu.

„Marineerime liha - lambaliha ja vasikaliha - maitseainetega 36–48 tundi, et kõik maitsed imenduksid hästi. Siis paigaldatakse see praadile rullkapile, justkui kihtidena ja hakkab röstima, ”räägib Rick.

Siin pakutakse tõelist liha ja mitte seda, et teie liharull teaksite kuhu. Peate otsustama, kas võtta seda pitaleiva sisse, koos kapsaga või ilma või taldrikule, millel serveeritakse leiba, salatit, belgia kartulit, kapsast ja kastmeid, et ise seda teha.

Shawa: el nuevo punto de encuentro para los amantes del shawarma en Madrid

Salajase kastme koostisosad © Shawa

Kaasas saamiseks peate proovima nende salajast kastet, omatehtud kastet, mille nad valmistavad kolme erineva Türgi ja Liibanoni tomati, vürtside ja tšilli seemnetega, millel on väga naljakas vürtsikas punkt.

Teine võimalus on ümara kujuga shawafel, mis on valmistatud peterselli, koriandri, sidruni, porrulaugu ja sibulaga, järgides Taniku vanaema retsepti. "Mulle ei meeldi falafel, aga see, mida me teeme, jah, " naerab Rick.

Proovige Belgia kartuleid: need on parimad, mida oleme õigeks ajaks võtnud, ja need valmistatakse topeltküpsetamise ajal, kõigepealt keedetakse ja seejärel praetakse.

Kõigi nende hõrgutiste sidumiseks on nad toonud ulatusliku menüü Belgia käsitööõlledest. Kas olete veel kuulnud? ' Päris Shawarma' on linna jõudnud.

MIKS MINE

See on lihtsalt lihavõileib, aga jah, mis lihahärrad. Päris liha, millel on peaaegu sõltuvust tekitav maitse. Samuti falafelite ja belgia friikartulite jaoks .

Lisad

Sulle meeldiks temaga kohtuda, jah; aga vaadake, kus täna olete laisk ja mis on vaid see, mida soovite võtta oma kodu kliimaseadme all jalgpalli-filmisarja vaadates. Teil on õnne, saate seda koju tellida! Otsige seda tavalistest tarneplatvormidest.

Shawa: el nuevo punto de encuentro para los amantes del shawarma en Madrid

Panustada saab ka sellele, et tee ise hakkama © Shawa

Andmetes

Aadress

Calle Rodríguez San Pedro, 34

Telefoninumber

91 137, 71, 77

Ajakava

Teisipäevast neljapäevani ja pühapäeviti kell 13.00–16.00 ja 8.00–12.00. Reedeti ja laupäeviti, katkematu kokandus. Esmaspäev suletud.

Keskmine hind

10-15 eurot inimese kohta