Anonim

Lugemisaeg 2 minutit

Ühes turismivaldkonnas Barcelona, ​​kus kõnniteedele tungivad guirid ja sammu kaugusel Sagrada Familiast, leiame linna ühe kiskjalikuima restorani: Bardeni lihabaari.

Omanik ja peakokk Dani Lechuga avas selle väikese „ lihabaari ” ukselt-uksele, Caldeni (tema esimene restoran) oli Bardeni kõige informaalsem versioon, ilma et oleks võimalust broneerida ja eemal piirkonnast, mida degusteerimismenüüd võivad sisaldada.

See pakub muutuvat menüüd ja lühem kui teie naaber, kuid sama kvaliteediga, nagu nad jagavad kööki.

Ruumi on kujundanud Lázaro Rosa-Violán tumedate metsade ja valgete plaaditud seintega, kus saame nautida Dani poja joonistusi (poeg Goku viib teid teie kõige varasemasse lapsepõlve) ja heita pilk alati väljapakutud väljapoole täht '.

Bardeni alt=

Ruumi on kujundanud Lázaro Rosa-Violán, tumedate metsade ja valgete plaaditud seintega © Bardeni, lihakott

Siin ei serveeri te seda praadi, mis nägi välja nagu pahade poiste kinga. Dani on spetsialiseerunud lihale, domineerib kõigi pakutavate tükkide jaotustükkides, päritolus ja optimaalses keetmiskohas . Portsjonite suurus on loodud jagama seda, mille abil on kõike lihtne proovida.

On roogasid, mis ei tohiks käsust puududa, näiteks frikatiivvõileib, mis põhineb Kataloonia traditsioonilisel retseptil koos oma magusa lihaga ja mis on esitatud väga mahlasele leivale, mis muudavad selle suupiste midagi maitsvat.

Samuti ei tohiks puududa sinepiga tartari praad, mis on hakitud noaga nagu kaanonid käsivad ja salajase kastmega, mis annab sellele õige vürtsika punkti. Paljud väidavad, et see on Barcelona parim.

Bardeni alt=

Dani Lechuga, Caldeni ja Bardeni omanik ja peakokk © lihaliha Bardens

On olemas rohkem traditsioonilisi valmistisi, kuid võrdselt võidukad. Te ei soovi jagada Anguse praed, mis on õrn ja omal ajal, imbunud rasvaga ning kartulitega hästi teostatud kohviku “Café de Paris”.

Sama on glasuuriga ribiga ja küpsetatud ettevaatlikult madalal temperatuuril, mille liha eraldub luust, eeldades lihasööja naudingut.

Kui kõigele vaatamata ei soovi te liha, vaikne lihaliba, siis on teil võimalus kaheksajala ja parmentieriga munamuna kujul, täiuslikult keedetud munaga kõigi pooride sileduse ja kreemjasusega.

Bardeni on austusavaldus lihale ja nagu tema moto ütleb: tähtis on lõbutseda. Kõik pooleteise tunni jooksul ei tähenda siin mitte neli tundi söömist, vaid iga hammustuse mõistliku aja nautimist.

Muidugi annab sissepääsu tööstuslik maht meile teada, kui lahkume, kui oleme siin valminud liha kvaliteediga hakkama saanud.

Bardeni alt=

Kes võidab, sissepääsu skaala või teie? © Bardeni, liharoog