Anonim

Lugemisaeg 4 minutit

Õnnistatud suve! Kuumus, päike, pühad ja … jäätis! Kui oleme juba rääkinud, mis on selle hooaja uudsused, siis täna toome uue kondiitritoote peakokk Ricardo Vélezilt uue pop-up jäätise ja brioche . Sulad mõnuga!

Alustame sellest, et räägime teile, mis on The Pâtissier . See on mitme aasta vältel kestnud mitmeotstarbeline ruum, mis on pühendatud kursuste ja degusteerimise õpetamisele. Kuid see on ka mitmekülgne ruum, kus on aja jooksul korraldatud singide esitlusi, parfüümide degusteerimisi, kohtumisi … Ja nüüd, kui see ruum muteerub, muutub see taas suveks hüpiks, mis on pühendatud jäätisele ja puljongile .

The Pâtissier (@thepatissierbyrv) jagatud väljaanne 21. juunil 2018 kell 14.43 PDT

Ricardo Vélez paneb tööle kogu oma loovuse ja julgustab meid taas oma teadmistega. Tuletame meelde, et see on meie riigi üks suurimaid kondiitritoodete eksponaate, milleks oli 2014. aastal riiklik gastronoomiaauhind, samal aastal parima kondiitritoodete auhind Hispaanias ja 2017. aastal rahvusvaheline auhind Prix au Chef Pâtissier Internacional .

Kuid auhinnad ei kinnita mitte ainult tema tööd, vaid ka tema ema maja Moulin Chocolat läbimise fakt tagab suured annused magusat naudingut.

The Pâtissieri (@thepatissierbyrv) jagatud väljaanne 22. juunil 2018 kell 8:31 PDT

Rääkisime loojaga, et öelda meile, mida The Pâtissier endast kujutab. “Meil oli kogu aeg mõte rajada ajutine jäätise- ja brioche-pood. Jäätis, sest see on just see, mida keha suvel küsib, ja puljongid, sest tahtsime saada traditsioonilise kondiitritoote, mida on taustal kergitatud. Tahame panna need trendidesse, ”ütleb Vélez.

Ja nii on nad loonud ruumi, mis töötab juulis ja septembris - puhkavad augustis -, kus need kaks elementi on peategelased, mõnikord ühinevad - jäätisega täidetud brioche -, teistes säravad nad omaette, nagu see on soolatud pulbrite puhul, mida kliendid alati väitsid.

The Pâtissieri (@thepatissierbyrv) jagatud väljaanne 8. mail 2018 kell 13.15.

“Idee on see, et võtaksite selle ja läheksite Retreatis seda nautima . Oleme vaid kahe sammu kaugusel ja valmistame siin äraviimiseks tooteid, ka suupistetena, mis tagavad teile pargis idüllilise päeva, ”räägib kondiitritokk.

Pâtissier'ist leiate vitriini, kus leiate erinevat tüüpi brioche'id: täidetud šokolaadikreemiga ja kaetud rohkema šokolaadi ja mandlitega, teine ​​on valmistatud pralineekreemiga, täidetakse ka sidruniga leegitatud besee või karamelliga kaetud vaniljega.

Kuid asi pole selles, sest need muudavad klientidele kättesaadavaks ka teistsugused tooted, mille tainas on keskele asetatud violetsed ja mustikad, juustukook, virsik ja vanill või banaan .

The Pâtissieri (@thepatissierbyrv) jagatud väljaanne 3. mail 2018 kell 11:12 PDT

Kreembamba unustamata jäi briohesi taevane looming pooleks ja täideti värskelt kinnitatud kreemiga. Ja muidugi soolatud lõhe-, mango- või pastrami- ja hapukurgi briochid . Nendega kaasas käimiseks ja jooki nautimiseks on valik naturaalseid ja ülivärskendavaid jooke : punane puuvilja punch, limonaad piparmündiga, mangomahl ja kannatuslille viljad või maasikad ja laimid.

Nende kõrval jäätis. “Olen valinud kuus maitset, mis mulle kõige rohkem meeldivad: Piemontenist sarapuupähkel, šokolaadiga guanaja, sidrunipirukas, maasikad Mara des Bois, vanilje Havanna7-ga - mis meenutab väga Moulin Chocolati magustoitu - ja õrrepiim taevase peekoniga”.

Koos nendega on võimalus neid tellida eraldi vanni, 350 ml või 635 ml . Ümmarguse elamuse saamiseks küsige seda omatehtud vahvlikoonuse või Sitsiilia koonusega , brioche-taigna sees.

"Pâtissieri ja Moulin Chocolatis on meil norm: kui me seda ei valmista, ei müü me seda", kiidab Velez. Ja see on nii, et siin kuni vahvli valmistamiseni valmistatakse need käsitsi, ükshaaval ja 100% omatehtud.

Lühidalt, The Pâtissierist saab üks koht, kus olla sel suvel Madridis loominguga, mis ei jäta kedagi ükskõikseks …

MIKS MINE

Sest mitte iga päev pole teil võimalust maitsta maineka kondiitritoote loomingut ja jäätist. Ja kuna kõik, mida me teile ütleme, on kõik skandaalne ja vaoshoitud hinnad kutsuvad teid igal visiidil proovima mitmeid asju.

Lisad

Poes on ka gurmeeala, kus saate tervislikke ja mitmekesiseid suupisteid, näiteks kõrvitsa- ja linaseemnepiibude kreekerid, päevalille- ja hirsitorud ning naturaalse basiiliku- ja tomatiõli popkorni, musta oliivi või karamell ja soola lill.

Samuti võite koju kaasa võtta vahvlitüübid või beseed, millega jäätis kroonib.

Andmetes

Aadress

Columela, 9. Paremal all.

Telefoninumber

914 35 66 00

Ajakava

Juuli ja september. Teisipäev ja kolmapäev: kell 12.30–10.00 p.m. Neljapäev, reede, laupäev: kell 12.30–23.00. Pühapäev ja esmaspäev suletud.

Keskmine hind

Kahe maitsega jäätisevann 2, 80 eurot. Kahe maitsega jäätisekoonus 3.30 eurot. Brioche jäätisepalliga 3.50 eurot.