Anonim

Lugemisaeg 7 minutit

La Latina naabruses asuva kuue tänava ristmik, flirtiv terrass, mis asub Madridi de los Austriase ühe kõige pildistatumate sammude ääres, ja koht… Seda, mida Café Angélica peidab, ei saa paari sõnaga määratleda. Miks me ei tule seda avastama?

Niipea, kui asute asutuses jalga, tungib teid eriline rahulik. Nagu siis, kui naasete oma suvekodusse või kui me muutume pisut romantiliseks, nagu siis, kui teil on armunud ja arvate, et "tundub, et ma olen teid terve elu tundnud". See tähendab, et see, mida tunnete, on armastus esimesest silmapilgust.

Pimestav on selline, et isegi hakatakse mõtlema, kas olete tõesti seal või kui teleportatsioon on olemas ja olete Viini vanas kohvikus. Kuid kuigi selle päritolu näib olevat austerlane, on selle Deluz & Cía gruppi kuuluva restorani omanikud kantaablased : Lucia ja Carlos Zamora, selge seltskondliku eesmärgiga ettevõtte asutajad.

Oleme sotsiaalne ettevõte. See ostetakse otse talunikult, kalurilt, talunikult … kellega lepitakse kokku õiglane hind. Kõikides ruumides kasutatakse ökoloogilist toodet ja võimalikult värsket . Näiteks piim tuleb hommikul otse Cantabriast, ”räägib kohviku Angélica La Latina juhataja Luis García Moreno Traveler.es-le.

La terracita de Café Angélica

Kohviku Angélica terrakita © Café Angélica

Joo ja maitsta kalmaga

Kohviröster asub San Bernardo tänaval, kust võib leida metsikaid vürtse kogu maailmast, naturaalseid teesid ja infusioone ning Aafrika ja Ameerika väiketootjate orgaanilisi kohvi.

Ta oli nii edukas, et otsustas avada La Latinas uue. Kuid seekord suurema ruumi, laiendatud menüü ja atraktiivse terrassiga. "Siin pakume sama kohvi, kuid oleme vennad", osutab Luis García Moreno Traveler.es-le.

On selge, et peategelane on kohv Brasiilia, Colombia, Tansaania, Etioopia, Rwanda, Hondurase, Guatemala ja El Salvadori väikestest ühistutest ja perefarmidest . Kui see on Hispaania maades röstitud, röstitakse seda hoolikalt saksa probaadis, kohvimasinate Rolls Royce'iga.

Kohv varieerub sõltuvalt nädalast ja on aegu, kus meil on segamisajad (segatakse mitut tüüpi kohvi). Ja muidugi on meil külm pruulitud või külmalt pruulitud kohv ja teed, mis on San Bernardo poes, ”räägib Luis García Moreno Traveler.es'ile.

La perdición cafetera está en La Latina

Kohvikadu on La Latina © kohvikus Angélica

Solo, ristretto, tükeldatud, ameerika, värske Cantabria piima, cappuccino, šveitsi, mokka, Viini, idaotsaga (dulce de leche ja vahukoorega), carajillo (pomace, rumm või brandy), iiri, šoti või jääkohv on mõned neist sortidest, millega saate maitsta maitsvat annust kofeiini.

Ja nende kuumade suveõhtupäevade ajal Madriidis võiks pärast jalutuskäiku õigluse päikese all olla parem kui värskendav limonaad või sidrunilõhn Kantaabria linnast Novalesist.

Kõik joogid on veetlevad. Alates Ingellik vermut, leotatud erinevate vürtsidega ning kaneeli, sidruni ja apelsini teega ; isegi klassikalised ja signatuurkokteilid, eriti Londoni legendaarse apteegi baaridaam Rick Bradsell's Fuck Me Up ; vaadiveini läbimine, Inglismaal ja USA-s kasvav trend, kuna see vähendab villimisjäätmete tekitamisest tulenevat keskkonnamõju .

No puedes irte sin probar el 'Fuck Me Up'

Te ei saa lahkuda ilma 'Fuck Me Up' © Café Angélica proovimata

XXI KESKUSE MANJARID

Iga kirgliku avokaado paradiis on kohviku Angélica katuse all. Cantabria rannikule tüüpiline kalalaev Traineras on inspiratsiooni allikaks oma ühele omapärasemale roale : Aguacateras Trainerasele . Kujutage ette võileiba, milles leivad on avokaado pooled ja täidis oma maitse järgi: metsik Alaska lõhe, quinoa, röstitud veiseliha või orgaaniline kana … Täiuslikkus!

¡Benditas traineras!

Õnnistatud traalerid! © Angelica kohv

Veel üks tervislik ja peen võimalus on üks nende kombineeritud kaussidest, mille hulgas on Ultra Tranquilizer (seitsme mägise oru ökoloogiline röstitud veiseliha, Malaga avokaado, õiglase kaubanduse basmati riis, Huesca tomat, elus mahe salat El Cantábrico ja maasikad), Super Reseteador ( Sanchonari orgaaniline kanarind, Albufera pruun riis, avokaado, tomat ja roheline spargel) ning korruptsiooni- ja antioksüdant (Alaska metsik lõhe, basmati riis, avokaado ja Huesca tomat).

He aquí uno de sus boles combinados o

Siin on üks nende kombineeritud kauss või "21. sajandi roog" © Café Angélica

Kõiki neid 21. sajandi roogasid maitsestatakse spetsiaalse õliga, mida nad ise leotavad erinevate vürtsidega . Igaühe alus on oliiviõli ja näiteks Juan de la Cosa on valmistatud tšilli, köömne, majoraani, kurkum, galangali, magusa ja vürtsika paprika, koriandri, koore ja tilkade lubja, aprikoositorude, õli abil lina, nori merevetikaid, soolaõisi ja riisiäädikat.

Röstsaiad avokaado, tomati või lõhega, hommikusöögiks hea kohv või infusioon; suupistete ajal võib teil olla mõned artišokid, valged spargel, rannakarbid või Pürenee vorstid ; maheda rukkileiva võileivad või brioche leib lõuna- või õhtusöögiks; ja koogi jäätumine (mida pole kunagi parem öelda), omatehtud koogid ja pasiego-korneti käsitööjäätised. Igal kellaajal on hea peatuda.

Suupiste hetke taastamiseks, laste naasmiseks kohvikus Angélica - La Latina. Kõik meie koogid on isevalmistatud ja valmistatud suurejoonelise kondiitrite meeskonna poolt: päeva käsnkook (küsige meilt!), Peedikook laimikreemiga Kariibi mere reisimiseks, porgandikook (ja ei, see pole mingil põhjusel veel üks tartar) ). Jääge banaanikoogi magususe või gluteenivaba šokolaadikoogi järele. Võtke meie enda röstitud Angélica kohv, mis sisaldab värsket piima Víctori õnnelikelt lehmadelt La Cántarast (Cantabria). Ravi ennast, sa oled seda ära teeninud! Kohviku Angélica (@ cafeangelica.es) jagatud väljaanne 21. juunil 2018 kell 8:00 PDT

Paljud magustoidud ei ilmu menüüsse, näiteks gluteenivaba šokolaadikook, mis on meie magus täht. Samuti õnnestub porgandikook ja banaani-juustukook. Meil on fikseeritud koogid, kuid nädala jooksul loome uusi võimalusi ja küpsetame hommikusöögiks ka küpsiseid, ”räägib Luis García Moreno Traveler.es'ile.

AJALUGU KOHV

Nad ei vali mitte ainult kvaliteetse ja mahetoidu järele, vaid on ka osa solidaarsusprojektidest. Kui nad valivad oma ettevõtte rajamiseks linna ajaloolised kohad, säilitades originaalide olemuse ja võlu.

Kas olete kunagi kuulnud Café del Nuncio-st ? Ristitud selle ristmiku nime järgi, kus see asus, oli see kuulus kohvik pealinnas üks ikoonilisemaid, vaatamata sellele, et see polnud nii vana kui arvati. Uus Angelica kohvik sündis selle seinte sees.

“See koht oli väidetavalt 19. sajandi kohv. Arhitekt tuli vaatama, kuidas seda taastatakse ja see osutus jäljendiks, mis tehti 80ndatel . See polnud originaal. Kõik eeldasid, et see pärineb 19. sajandist. Sellele anti uus õhk, kuid säilitades selle olemuse, mis tal oli, ” selgitab Luis García Moreno, kes vastutab kohviku Angélica La Latina eest.

Desayuna bajo un cuadro impresionista de Pavil

Hommikusöök Pavili impressionistliku maali all © Café Angélica

20ndate aastate Itaalia peegel, impressionistliku maalikunstniku Elie Anatole Pavili maal või Miguel Mila vitstest toolid on mõned elemendid, mis annavad kaunistusele selle erilise ja autentse puudutuse.

Impressionistlik avokaado on roog, mis on inspireeritud sellest kunstilisest liikumisest. See koosneb väga kaunil paberil lõigatud avokaadost, mille on kujundanud Café Angélica, ja teie vastutate selle maalimise eest, valides koostisosad, millest see koosneb, ”selgitab Luis García Moreno portaalile Traveler.es.

El aguacate impresionista

Impressionistlik avokaado © Café Angélica

Idee oli see, et see koht on mõeldud kunstnike kohvikuks, nii et see korraldab arvukalt loomingulisi tegevusi. " Selle juuli kuu neli pühapäeva on üritused: maalinäitus, DJ, etendus, kontsert … Ja nende kohtumiste ajal on lisaks menüüelementidele ka taimetoitlaste karri ja mafe vasikaliha, Aafrika päritolu retsept. mis koosneb vasikalihast maapähklikastmega ja mille garneeringuks saab basmati riisi, ”paljastab Luis García Moreno.

“Tooted on baaris ja saate üles tõusta, oma vett serveerida, tellimusele läheneda, vaadata, mis meil sel päeval olemas on - justkui oleksite kodus . Kohvikus Angélica võib leida igasuguseid inimesi: daamid, kes tulevad jooma Iiri kohvi, kunstnikud, kes istuvad arvuti taha tööle, pühapäeviti lastega pered … Ah! Ja seal on olnud ka mõned pildistamised ja fotosessioonid, ”lõpetab Luis García Moreno.

Andmetes

Aadress

Segovia tänav, 9

Telefoninumber

914 38 41 31

Ajakava

Nädala jooksul kella 9.30–1.00. Reedel ja laupäeval kuni kella 2.30-ni. Pühapäev suletakse kell 00.00.