Anonim

Lugemisaeg 5 minutit

KUUS SENSSI DOURO VALLEY, PORTUGAL

Selle Douro oru vaatega mäe otsas asuva 19. sajandi mõisahoone köök avaneb külalistele väikestes rühmades. Broneerimisel koostab kompleksi peakokk oma külaliste jaoks piirkonna parimad retseptid, mis põhinevad eranditult looduslikul viisil küpsetatud värsketel toodetel.

Nõu, mis on täis värvi, maitset ja rõõmu, väldib selliseid koostisosi nagu maitsetugevdajad, lektiinid, laktoos, gluteen ja suhkur, soodustades toitainete paremat seedimist ja imendumist ning tugevdades immuunsussüsteemi. Selleks panustage hooajatoodete menüüsse, kus on ühendatud lihtsus, kuid samas ka oskusteave.

Six Senses Douro Valley

Kuus senssi Douro orus © Kuus meelt Douro orus

VILA MONTE talumaja, PORTUGAL

Selles Algarve hotellis juhendab peakokk igal laupäeval grupi külalisi kohalikule turule ja naaberlinna kalaturule, jagades neile näpunäiteid parima hooajalise toote saamiseks.

See hõlmab ka aias, mis kasvab talus endas, kus nad istutavad paljusid koostisosi, mida nad kasutavad oma restoranides A Terra, maalähedasi ja koduseid toite, ning Laranjal, loovat Vahemere kööki .

Aia kõrval on Chef Table'i ruum, kus peakokk turult saabudes maitsb maitsmismenüüd . Hinnaga 70 eurot koosneb see tervituskokteilist, starteritest ja pearoogist, magustoidust ja kohvist, koos valikuga Algarve parimatest veinidest.

Vila Monte's on gastronoomia tagasitulek päritolule ja autentsusele, mille alusmaterjalid on muu hulgas näiteks oliiviõli, soolalill, viigimarjad, süsivesikud, apelsinid, seened, baklažaanid, tomatid, koriander.

Puuahi ja Josper on kaks põhielementi, millest iga päev leiba teenida, või traditsioonilisel viisil valmistatud pitsad, brushetad ja röstid . Samuti tõstetakse esile värskeid salateid, riisi koos aiast pärit kohalike köögiviljade ja ürtidega või selliseid gratine nagu tüüpiline Xarém del Algarve, tihe maisijahu kreemide, peekoni, singi ja vorstiga.

Vila Monte Farm House

Vila Monte talumaja © Vila Monte talumaja

SÖÖDAD, TEL AVIV

Kuulus restoran, mis asub hotelli Norman kolmandal korrusel, on originaalne segu traditsioonilisest Jaapani tapas Izakaya stiilis tipptasemel Euroopa köögist.

Lisaks baaride piirkonnas istumisele saavad söögikohad jälgida sushitükke valmistavaid kokkasid, nende peakokk Masaki Sugisaki saab oma "erilisel" laual valmistada eksklusiivse menüü, mahutades vaid neli inimest Tavaliselt hooajalistes koostisosades.

Nõuanne? Kui selles pole kohta, on veel üks hea võimalus leppida lauale selle muljetavaldaval avatud terrassil, kust avaneb võrratu panoraamvaade Tel Avivi linnale .

Dinings alt=

Söögikohad © Dinings

BAR, MADRID

Salamanca Madridi naabruses ühendab see Hispaania haute cuisine restorani koos maitsmismenüüga gastronoomilise baari ja Hispaania ühe parima Ibeeria kaubamärgi Joselito eksimatu pitseriga . Köögilaual saate nautida õhtusööki - spetsiaalset sööki, mis on valmistatud ise teeninduse ajal ja söögikohti silmas pidades. Selle köök põhineb aususel ja rangusel silmapaistva hooajatoote valimisel, mida ostetakse iga päev ja mis on valmistatud traditsiooniliste valemite järgi, ehkki selle tehniline töö tuleneb tema teadus- ja arendustegevuse arendamise ambitsioonist.

Restaurante A Barra

Barra restoran © Barra restoran

OCHILI maja, Šotimaa

Asub Gleneaglesi hotellis, mis avas uksed 1924. aasta juunis ja on sellest ajast alates Šotimaa üks sümboolsemaid . Hiljuti võimaldas see uue Ochili maja installatsiooni, mis on inspireeritud esimestest liikmete eraklubidest ja on suunatud kohandatud ürituste ja erapidude korraldamisele.

Selles ruumis on ühendatud maamaja traditsioon luksusliku kaasaegse stiili atmosfääriga ning see sobib suurepäraselt sajaprotsendilise privaatmenüü nautimiseks, mille on koostanud hotelli peakokk Simon Attridge, kes on välja töötanud mitu uut mänguroogi ja Mereannid, kasutades ära piirkonnas pakutavate hooajaliste koostisosade suurt hulka.

Ochil House, Hotel Gleneagles

Ochili maja, hotell Gleneagles © Gleneagles

TANGARA, SAO PAULO

Maailmakuulus peakokk Jean-Georges Vongerichten avas Lõuna-Ameerikas oma esimese restorani, mis asub São Paulo populaarseimas hotellis Palácio Tangará .

Loodusliku valgusega üleujutatud vaatega Burle Maxi parki saab selles kohas koos peakokkade Pascal Valero ja Felipe Rodrigues'iga maitsta Aasia köögi kergetest meetoditest inspireeritud gastronoomiat , millele on lisatud Brasiilia kööki.

Hiljuti oma esimese Michelini tähega pälvinud Tangará Jean-Georges'il on intiimkokkade laud ja tähe tähistamiseks on restoran loonud viiekäigulise söögikogemuse koos loominguga nagu krõbe riis ja Mizo-Yuzu puljong ; pähklite ja seemnetega purustatud meriahven ; ja sulandtoidud, nagu näiteks meriahven ceviche kookospähkli, laimi, tšilli ja tapiokiga; Praetud foie gras ingveri ja karamelliseeritud mangoga või lambaliha ribid Bolognese seente ja spargelkapsastega.

Palacio Tangara

Tangara palee © Tangara palee

KÖÖGIVABEL LONDON, LONDON

Iseseisev restoran teise restorani sees . See on algupärane kontseptsioon, mis on peidetud Londoni Bubbledogide tagaossa ja millel on peaaegu salajane sissepääs ning mis koosneb ainult 20 inimese lauast.

Michelini tähega on see gastronoomiline kogemus, mis julgustab kokkadega täielikku suhtlemist ning korraldab meelelahutusliku ja unustamatu kokandussaate. Ahju eest vastutav isik James Knappett kujundab, töötab välja ja pakub menüüd, mis muudab iga päev koostisosi, tavaliselt Briti päritolu. "Me tahame, et inimesed tunneksid, et me valmistame neile kodus süüa, " ütleb Knappett ise.

Kitchen Table London

Köögilaud London © Köögilaud London

BROOKLYNFARE, UUS YORKIS

NYC kõige nõutum restoran ; Teisipäevast laupäevani toimuva kahe öövahetusega broneerivad nad kuni 6 nädalat ette . Ja ruumi mahutab kööki ümbritsev metallist pinkidega baar, mis mahutab ainult 18 inimest .

Selle peakokk on 3 Michelini tärniga Cesar Ramirez ning seal pakutakse maitsmismenüüd, mis on inspireeritud Jaapani köögist, kuid valmistatud prantsuse tehnikaga. See koosneb 20 peenest miniroogadest, mis põhinevad peamiselt kaladel ja koorikloomadel, rohkem kui kahe ja poole tunni jooksul.

Brooklyn Fare'i (@brooklynfare) jagatud väljaanne 15. juunil 2018 kell 13.06 PDT