Anonim

Lugemisaeg 3 minutit

Cabrils on suur tundmatu, sellel Maresme vallas asuval väikesel mägilinnal on suured saladused, mida on väga hästi hoitud. Üks neist on 17. sajandi vanas Kataloonia talumajas asuv restoran ja hostel Hostal de la Plaça, mille arhitekt Duran i Reynals 50ndate aastate jooksul ümber kujundas . Selle seinte taga peitub kaunis lugu Mas Galvany perekonnast.

Con las mejores vistas del Maresme.

Parimate vaadetega Maresmele. © Hostal de la Plaça

Hostal de la Plaça avas uksed 1943. aastal, kui sõjajärgne periood sundis Doloretes Galbanyt ja Josep Masi ellujäämiseks alternatiive otsima. Ta oli juuksur ja ta naasis eestpoolt, kuid tänu Doloretese heale käele toiduvalmistamise eest asutasin ettevõtte. Ja nii hakkasidki nad seal kokkutulnud puhkajatele ja kõrvalistele inimestele mõnda toitu valmistama.

Sellest ajast alates on hostelist saanud viide kõigile, kes soovivad süüa traditsioonilisi toite ning jagada hea laua ümber suuri kogunemisi sõprade ja perega.

Uskumatute vaadetega elab hostel tänu kolmanda põlvkonna noortele üle 75-aastase ajaloo . Artur Masique, Doloretese lapselaps, on suutnud seda perekonna olemust armastusega hoida, pakkudes sellele värske ja isuäratava kirjaga ka modernsuse puudutusi.

Cocina de la abuela con toques modernos.

Vanaema köök kaasaegsete puudutustega. © Hostal de la Plaça

Siin saate proovida suurepäraseid klassikuid, mis jätkavad töötamist, mõned alates 40. ja 50. aastatest, näiteks “ köögiviljade kannellood, pilotaaž, riis, lambaliha ajud, tursk või Maresme herned, ” räägib Artur.

Samuti Kataloonia salat Montseny vorstidega, munad sobrasadaga, gratini-kanast tehtud kannelllid ja müütilised magustoidud nagu pidžaamad või katalaani koor . Mõned neist esinevad 75. aastapäeva menüüs.

Uuendusena toodi kaheksajalg, mis on keedetud kaheteistkümne tunni jooksul madalal temperatuuril kartulipüree ja pruunistatud kevadiste kukeseentega (just nii palju on, kui nii palju sajab), spargli, 63 kraadi juures keedetud muna ja trühvli parmentieriga. Kõik tehakse ise ja lähedustoodetega, nagu seda tehti varem.

La cuineta.

Cuineta © Hostal de la Plaça

Hosteli köök on kahtlemata sensatsiooniline, kuid nii on ka ruumiga. Talumaja igas nurgas on ainulaadne mälestus, maja esimesed võtmed, taldrikud, paneerid … mida võite ette kujutada! Talumaja kõik toad on muudetud söögitubadeks, nii et kõigil säilib see kodu aura, milles nad tahavad olla.

Näiteks cuineta on tuba, kus saate nüüd süüa, kuid see oli kunagi Doloretese köök. Ehkki merevaatega terrass on kõigist kõige aktiivsem, on selle avaruse ja loodusliku valguse poolest ideaalne, et süüa ükskõik millist nädalapäeva (kuna need teevad ka lõuna ajal menüüd) ja nautida suveööl oma jahutust välja.

Restoranile lisandub Botigueta, kus nad müüvad kaasavõetud kööki ja selle parimaid tooteid, ning 14 pööninguruumiga hostel, kust avaneb vaade merele, kui soovite gastronoomilisi elamusi ümardada, sest nagu vanaema majas, pärast sööki See, mida ta küsib, on uinak.

Desde 1943.

Alates aastast 1943. © Hostal de la Plaça