Anonim

Lugemisaeg 4 minutit

Massimo Bottura ja Lara Gilmore de Gucci, vapustav kimono koos selle õhuga Jessie Liu Hiroki Nakamura ja Jordi Roca kergelt hipsterite prillidega. Virtuaalreaalsuse kiivrid Norrast pärit Cinco Jotas ja vedela lämmastiku jaoks.

Vaadake 10 fotot

Maailma kümme parimat restorani vastavalt 2018. aasta 50 parimale restoranile

Ei, see pole MET-i gala, see on 50 parima restorani tsirkus (ilma tagasimineku jälgedeta: elu on tsirkus). "Kuumimate nimekiri planeedil"; Ferrani sõna. Jama, kes saab maailma parimaks (parimaks!) Restoraniks, on võitnud jooksumängu ja selle, mida nad nimetavad Tähtede ja Päikese viiruseks : on aeg elada, kuni oodatakse hashtagi ja seal on 50 parimat restorani Sellel pole konkurenti ega ole ka oodata. Tere tulemast peole.

Miguel Pirese (@migpires) jagatud postitus 19. juunil 2018 kell 10:33 p.

See oli tore William Drewi detail, meenutades Anthony Bourdaini, Gualtiero Marchesi ja Paul Bocuse ; Nad olid osa sellest kõigest. Ta igatseb Noma ja René Redzepi puudumist (arvatakse, et ülekanne on kaitstud), kuid igatseb endiselt tunnet “Aga jälle sama?”, Et gala annab meile aluse: Osteria Francescana de Massimo Bottura naaseb tippu planeedi parim restoran ja Celler de Can Roca ronib sammu. Aeglaselt Pehme.

Mugaritz de Andoni Luis Aduriz jääb nr 9 juurde, Etxebarri langeb kuuendast 10. kohal (see üllatas meid nii palju, et me teda tipus ootasime) ja öö kauneim: pomm, et seda nautida ronib numbrist nr 18 alates 55-st (auhind parima kande eest nimekirjas), nautimine on hull hoora . Naudi on Macondo, Camelot and the Region : palju õnne!

Disfrutar alt=

Barcelona suurepärane PAST © Nautige

HISPAANIA, DE BAJÓN

Ülejäänud meie peakokkade osas: Hispaania, keda kodus karistati; Ja see on kole, San Pellegrino sõbrad. Aga niipalju kui me läheme: Arzak laskub (ja läheb alla) nr.31 juurde - jah, see oli üks öö cheers; Albert Adrià piletid nr.32 (alla 25) ja Eneko Atxa de Azurmendi on nr.43 (alla 38).

Seitse Hispaania restorani viiekümne hulgas ja mida me 51 ja 100 vahelise jaotise kohta juba teadsime: Nerua, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Elkano, Enigma ja DiverXO . David Muñozist ei saa 50 parimast midagi aru, aga … kes saab elust midagi aru? Ma arvan, et see oli Eldon Tyrelli viimane lause ajakirjas Blade Runner.

See läheb auhindadele: Jessie Liu on planeedi parim “stagier”, Pariisi hotelli Le Meurice parim kondiitritokk Cédric Grolet, parim kondiitritokk, Briti peakokk Clare Smyth parim kokk (mine võta jama, vabandust, kas need on puru galal, kus pole peaaegu ühtegi naissoost?), naaseb Azurmendi, et võita kõige jätkusuutlikum restoran - Gastón Acurio austusavaldus kogu oma karjäärile pommitava tiitli „ Diners Clubi eluaegse saavutuse auhind ” ning Kyle'i ja Katina Connaughtoni restorani tulevikuks tulevases restoranis .

Igatahes, kui tavaliselt. Kuid on võimatu mitte lõpetada, kui ei mäleta jälle asendamatut Anthony Bourdaini: „Teie keha pole tempel, see on teemapark. Nautige reisi. ”

Massimo Bottura, de Osteria Francescana, mejor restaurante del mundo según los 50 Best

Massimo Bottura, autor Osteria Francescana, maailma parim restoran 50 parima seas © Osteria Francescana

KUIDAS 50BEST TÖÖTAB?

Esiteks tema manifest. Teiseks, kes hääletab? Hääletus konfidentsiaalselt (veebisaidi kaudu) peaaegu 1000 professionaalilt kogu maailmast, kes on jagatud suurepäraste kokkade, restoraniomanike ja gastronoomiaajakirjanike vahel.

Restoran jagab maailma 27 regiooniks ja igal regioonil on oma 37 eksperdirühm, Hispaanias on vastutav isik Cristina Jolonch de La Vanguardia. Kuidas neid 37 eksperti valitakse? Cristina valib nad ja rohkem ei räägi .

Iga asjatundja hääletab seitsme restorani poolt, millest vähemalt kolm peab olema väljaspool nende piirkonda asuvate kohalike elanike poolt (ja nad peavad olema söönud vahetevahel viimase 18 kuu jooksul). Viimane punkt on ilmselgelt valija "auväärsuse" käes; Kas kuulete ka naeru?

25-st 1-ni

25. Cosme (New York)

24. Ultraviolett, autor Paul Pairet (Shanghai, Hiina)

23. Le Calandre (Rubano, Itaalia)

22. Narisawa (Tokyo)

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Pariis)

20. Atika (Melbourne)

Attica töötajad naudivad päikeselist paistetust ja sööki meie parkla aias. Restorani Attica Melbourne (@atticamelbourne) jagatud väljaanne 4. septembril 2015 kell 10:42 PDT

19. Geranium (Kopenhaagen)

18. Naudi (Barcelona)

17. Den (Tokyo)

16. Piazza Duomo (Alba, Itaalia)

15. Valge küülik (Moskva)

Restorani White Rabbit (@whiterabbitmoscow) jagatud väljaanne 26. mail 2018 kell 6:46 PDT

14. Steirereck (Viin)

13. Pujol (México)

12. Sinine mägi Stone Barnsis (New Yorgi osariik)

11. Quintonil (México)

Restaurante Quintonili (@rest_quintonil) jagatud väljaanne 8. mail 2017 kell 9:04 PDT

10. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)

9. Mugaritz (Errenteria, Guipúzcoa)

8. L'Arpege (Pariis)

7. Maido (Lima)

6. Kesk (Lima)

5. Gaggan (Bangkok)

4. Üksteist Madison Park (New York)

Elevenmadisonpargi (@elevenmadisonpark) jagatud väljaanne 23. aprillil 2018 kell 15:19.

3. Mirazur (Menton, Prantsusmaa)

2. Celler de Can Roca (Girona)

1. Osteria Francescana (Modena, Itaalia)

Vaadake 10 fotot

Maailma kümme parimat restorani vastavalt 2018. aasta 50 parimale restoranile