Anonim

Lugemisaeg 3 minutit

Itaalial oli tänu Eatalyle juba ammu oma ametlik gastronoomiline ruum . Prantsusmaa sai selle oma ammu Le ringkonnas. Kuid Hispaania köögi olemasolu New Yorgis, maailma suures gastronoomilises pealinnas, ei ulatunud ebaregulaarse eduga tapas-restoranidest kaugemale. Siiani … Lõpuks!

Vaadake 21 fotot

New Yorgis söödavad asjad (ja need pole hamburgerid)

Pärast paari kuu tagust esimest ja lühikest teadaannet kinnitas eile peakokk José Andrés, kes on USA edukaim hispaanlane, Hispaania esmaklassilise köögi (suurepärase) nurga loomisest Manhattanil. See pole enam ainult projekt, see on käimas, see kannab nime Mercado Little Spain ja avatakse 2019. aasta kevadel.

José Andrés Foods (@joseandresfoods) jagatud postitus 15. märtsil 2018 kell 13:37 PDT

Saare uues naabruses, Hudson Yards, läänes Avenida 10 ja Calle 30 nurgas High Line'i all asub Little Spain Market, kus paistab Hispaania köök. Selle eest hoolitsevad José Andres ning vennad Ferran ja Albert Adrià, kes ühendavad jõud, et saada meie piiridest parim ja saada see teisele poole pudru. Klišeed on läbi, mitte ainult tapasid ei sööta.

1991. aastal USA-sse maandunud José Andrés on samuti isiklike emotsioonidega projekt. "Olen unistanud New Yorgis avamisest, sest tulin esimest korda siia imelisse riiki New Yorgi sadama kaudu, " selgitab ta ametlikus esitlusavalduses. "Ma ei jõua ära oodata paljude Hispaania lugude jutustamist koos oma sõprade Ferrani ja Albertiga, kes teevad selle projektiga koostööd."

José Andrés Foods (@joseandresfoods) jagatud postitus 3. aprillil 2016 kell 12:31 PDT

Nimega Mercado Little Spain silmitsevad nad neid sisserändajate naabruskondi Manhattanil, kus nad elavad rahvuste kaupa. Ehkki Väike-Itaalia oli ja on kõige kuulsam, eksisteeris ka Väike-Hispaania : see asus 14. tänaval, kus ta endiselt vastu peab (ja hiljuti taasavas) kuulsat baari ja restorani La Nacional.

Ja kontseptsioonina on Väike Hispaania turg „tõeline armastuskiri Hispaaniale“, kus nad proovivad pakkuda tooteid kõigis riigi nurkades erinevates vormingutes.

Tohutu ruum, kus on ka lauad, jaguneb kolmeks restoraniks, millel on erinevad kulinaarstiilid ja mitmed kioskid, mis annavad sellele elule rohkem turgu. Igaüks on spetsialiseerunud roogile või tootele. Seal on muidugi tapasid ja pintxosid, aga ka suupisteid, salateid ja kommide sektsiooni. Ja võite seal süüa teha või osta tüüpilisi tooteid, mida ära võtta ja ära anda. Nad proovivad pakkuda esindatust traditsioonilisele köögile ja tänapäeva Hispaania köögi kõige avangardsematele kokkadele.

Kes veel armastab Hudsoni õuede vaadet üle jõe? Pühkige vasakule, et minna tagasi ajas ja vaadata, kuidas see 2012. aasta märtsis välja nägi. #HelloHudsonYards HudsonYardsNYC (@_hudsonyardsnyc) jagatud postitus 14. märtsil 2018 kell 10:29 PDT
Vaadake 21 fotot

New Yorgis söödavad asjad (ja need pole hamburgerid)