Anonim

Lugemisaeg 8 minutit

Mõni aasta kestnud gastronoomiline revolutsioon London on laienenud veinimaailmale, nagu see teisiti ei saaks. Paljud kriitikud tõstsid linna veinihuviliste jaoks esile kui ühte parimat kohta maailmas.

Kutsume teid üles avastama kuus veinibaari, mis tähistavad sammu Suurbritannia pealinnas.

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

Veinifännid, lähme Londonisse © Foto Jp Valery saidil Unsplash

BRAWN (49 Columbia Rd, London E2 7RG)

See restoran asub vaiksel Columbia maanteel - see on vaikne iga päev, välja arvatud pühapäeviti, kui seal on lilleturg ja tänav muutub sagimist ja värvi täis.

Brawn sai alguse veinibaarina ja on praegu restoran, kus lisaks suurepärasele looduslike veinide nimekirjale on köögis ka väga andekas meeskond. Brawnis on teenus väga tähelepanelik, kõigil on laialdased teadmised pakutavate veinide, sortide ja parimate paaride kohta.

Veinikaart on väga ulatuslik, paljudele kättesaamatu. Alates šerrist kuni šampanjani on teie kiri jagatud mitmeks osaks. Pakkumine keskendub palju prantsuse ja itaalia veinidele, kuid selles on ruumi ka ülejäänud maailma veinidele. Prantsusmaa valgetel ja punastel on loendis eriline roll ja need jagunevad piirkondade kaupa üksikuteks osadeks. Tegelikult kuulub terve leht menüüd Ganevatite perekonna (Jura) veinidele. Itaalial on ka oma sektsioon üleriigiliselt. Muu maailma veinidest leiame paar Hispaania veini, näiteks Markiisi punutud õnn .

Süüa pakub selle menüü kaasaegseid Euroopa retsepte ja see põhineb rangelt hooajalistel toodetel. Pühapäeviti vahemikus 12.00–16.00 pakutakse kolmekäigulist menüüd vähem kui 30 naela (umbes 34 eurot) eest, mis pakub rõõmu.

SAGER + WILDE (193 Hackney Road)

Michael Sageri ja Charlotte Wilde asutatud inspiratsioon selle veinibaari avamiseks tuli neile San Franciscos elades.

Michael tegi koostööd tunnustatud sommeljee Raj Parriga ja Sager + Wilde'is pakutav veinikaart ei jäta kahtlust: hoolika valiku teevad veinifännid ja see vahetub iga päev.

SAGER + WILDE (@sagerandwilde) jagatud väljaanne 16. mail 2018 kell 19:31 PDT

Selles baaris on veine kogu maailmast, millest palju saab tellida klaasist ja mõistliku hinnaga Londoni standardi järgi. Loetelu on üsna lai ja kõigil baaris töötavatel inimestel on veinist entsüklopeedilised teadmised ning nad saavad juhendada nii sommeljeed kui ka initsiaate.

Lisaks pakutakse seal ka huvitavaid suupisteid, näiteks mandleid, juustu ja šarniine - menüüs on Hispaania esindused Picose sinihallitusjuustu ja tsecina de Leóniga, samuti tähistatakse erinevate koostisosadega juustu röstiseid. , näiteks karamelliseeritud sibul või jalapeños.

Selle esimese baari (Hackney tee) dekoratsioon on maalähedane ja stiilne. Riba pole kuigi suur, kuid seal on piisavalt ruumi ja erinevalt teistest pole see lämmatav. Selle raudvarras on parim koht istumiseks ja tasub küsida töötajatelt nõu.

Samuti korraldavad nad Sager + Wilde'is koos tootjatega üritusi väga sageli, unikaalseid üritusi maitsta veinimüüjate poolt. Erinevalt teistest degusteerimistest maksate ainult selle eest, mida jood ja kõik veinid müüakse klaasile.

SAGER + WILDE (@sagerandwilde) jagatud väljaanne 22. aprillil 2018 kell 15:18.

PARANDUS (Cleveland Street 124)

Selle väikese baari veiniloend muutub praktiliselt iga nädal ja selles on tuntud tootjad koos teiste uutega, seega leidub veine igale maitsele.

Argipäeval austrite õnneliku tunni ajal kella 16–18 (austri kohta 1 nael) ja veel ühe esmaspäeva öise palaviku nimelise aktsiooniga, tänu millele pakuvad nad igal esmaspäeval jaehinnal 12 erinevat veini alaealine - jah, ainult pudeli tellimiseks on võimalus vaid klaasist -, The Remedys on alati inimesi, sest alati tundub, et midagi huvitavat toimub.

Baari stiil on maalähedane, seintel on näha tellist, puidust lauad ja jooksev pink ning õhkkond on hubane.

Austrid, Padrón paprikad, burrata, jäneseterriin, gnocchi või grillitud kaheksajalad on vaid mõned pakutavatest roogadest, lisaks veiniga kaasas käivatele korduvatele tapastele, näiteks oliividele, mandlitele või juustulauale.

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

Nad muudavad veini nimekirja praktiliselt iga nädal © The Remedy

10 juhtumit (Endelli tänav 16, seitse valijat)

Mugavalt asub Covent Gardenis, pole mingit vabandust seda mitte külastada. 10 kohtuasja on Briti bistrot, kes pakub omapärase ettepaneku.

Kuna selle nimetus lubab arvata, ostetakse veine 10-karbis ja kui see valmis saab, on see otsas. Selle menüüs on 10 punast ja 10 valget veini, lisaks mõned rosé ja magusad veinid ning asutajad Will Palmer ja Ian Campbell väidavad, et pärast menüü avamist 2011. aastal pole nad menüüs ühtegi veini korranud.

Kõiki veine saab tellida kolmes formaadis: klaasi, kannu või pudelit ning hinnad (olla Londoni turistide südames) on väga mõistlikud.

Toidumenüü on ka otsustavalt lihtne ja muutub kord kuus. Selle pakkumine sisaldab kolme esimest, kolme põhirooga ja kolme magustoitu, samuti mitmeid tapas-stiilis roogasid, mis on spetsiaalselt ette nähtud veini joomiseks.

Alates 2013. aastast on neil originaali külge kinnitatud kohas ka veinipood (Cave a Vin) ja baar, kus saate maitsta enam kui 300 veini veinivalmistamistraditsioonidega riikidest. Erinevalt algupärastest ruumidest ei ole broneeringud lubatud, püüdes anda sellele argisema ja argisema iseloomu. Lisaks veinipudelite ostmisele saate ka juua ja süüa, samuti juua poest seal ostetud pudelit. Muidugi, lisatasuga 12 naela tühistamise eest.

The 10 kohtuasja (@ 10 kohtuasja) jagatud väljaanne 19. novembril 2016 kell 4:19 PST

40 MALTBY STREET (Maltby tänav 40)

Asub Lõuna-Londonis, Bermondsey, Maltby tänava ühe rongikaare all, mis on tänav, mis tänu homonüümsele gastronoomiturule nädalavahetustel ellu tuleb, on Maltby Street 40 veinibaar, mis keskendub tootjad, kes kasvatavad oma viinamarjaistandusi mahepõllunduses, ilma pestitsiidide ja väetisteta.

Baar on pikliku tunneli kuju ja selle kaunistamine on lihtne, väikese ja avatud köögiga ning mitme lauaga, samuti baaritoolidega, millest üks asub otse köögi teisel küljel.

Kui inimesi on rohkem, on tavaliselt nädalavahetus, nii et klaustrofoobiaga inimestel oleks hea valida mõni teine ​​külastusaeg.

Enamik veine, mis neil menüüs on , on pärit Prantsusmaalt ja Itaaliast. Neil on ka Sloveenia veine ja Hispaania tootja Barranco Oscuro veine.

Suurepärane menüü muutub sageli ja nagu veinid, kaitsevad nad ka mahepõllundustooteid.

Maltby tänav 40 (@ 40maltbystreet) jagatud postitus 24. mail 2018 kell 8.55 PDT

P. FRANCO (107 Lower Clapton Road)

See on üks Londoni trendikatest baaridest ja on lihtne aru saada, miks. Asudes Londoni tänapäevases südames Hackney linnas, pakuvad nad lisaks veinipoele ka P. Franco restoranis maitsvaid ja uuenduslikke menüüsid külaliskokkadelt, kes veedavad seal hooaega kokkades.

Menüüd on lühikesed, kuni kümme võimalust, mis on tavaliselt tapas-tüüpi toidud. Kokad vahetuvad ja kokkamisstiilid erinevad, kuid see on alati täis.

Lia Kelleheri ja James Noble'i poolt asutatud P. Franco Broadway turult ja Farringdonist pärit Noble Fine Liquor veinikaupluste direktorid on looduslike veinide fännidel oma paradiis.

Pisikeses kohas on keskel jooksev laud ja kaks väikest baari ukse mõlemal küljel, lisaks pudelitega sein, mis ulatub maast laeni. Õhkkond on meeldiv, sõbralik ja pingevaba ning pole jälgi aeg-ajalt valitsevast snoobist, mis mõnikord veinibaaridega kaasneb. Nad müüvad veini klaaside jaoks ja hinnad algavad tavaliselt 5 naelast (umbes 6 eurot) .

Kuna lisaks restoranile ja baarile on see pood, on eeliseks see, et pudeleid saab osta otse seal . Kõige rikkalikumad veinid on pärit Prantsusmaa ja Itaalia peamistest piirkondadest, kuid lisaks on neil ka veine Saksamaalt või Hispaaniast . Tasub lasta töötajatel end nõustada, kuna nad teavad väga hästi, millest nad räägivad.

Esmaspäeviti on see suletud ja kuigi pood ja veinibaar on avatud teisipäevast pühapäevani, on köök avatud vaid neljapäevast pühapäevani. Nad ei aktsepteeri broneeringuid ja istumiseks on väljakutse. Parim on minna varsti.

P. Franco - Retail + Wine Bar (@ pfranco_e5) ühine väljaanne 2. juunil 2018 kell 8:01 PDT