Anonim

Lugemisaeg 1 minut

Mitte ainult ceviche (või cebiche? Võib-olla seviche?) Elab Peruu kööki . Andide maa köök võtab suurepäraselt kokku Peruu oma mereandide (rannakarbid, kaheksajalad, meriahvenad …) ja maapealsete hõrgutiste (mais, sealiha ja veiseliha …); ja mis see ka oli, teiste rahvuste (näiteks jaapanlaste, seega Peruu sulandumiskoha nimega Nikkei ; hiinlaste imelise imetlusega; hispaanlaste ja kreooli köögi maitsete kodumaa) kodumaa.

Vaadake 26 fotot

Parimad cevichesed Hispaanias

Lomo saltado

Lomo saltado © iStock

Soovides leida Peruu köögist rohkem, palju enamat, oleme pöördunud oma volitatud allikate poole: Jaime Monzón (La Cebichería de Trafalgar), Gonzalo Amorós (El Inti de Oro), Omar Malpartida (Luma, / M, Tiradito), Miguel Valdiviezo (The Cevicuchería), Álex Vargas (Quispe).

Peruu toidud hävitavad mujalt maailmast pärit toite, kaotamata oma alust: võimsad maitsed, mis annavad kasu tšillipipra (kuum pipar) ja maisi (mais) kasutamisest. Igavese ceviche ja paljukiidetud pisco (võib-olla enim eksporditud?) Kõrval pakuvad Peruu villade tänavad tänavakööki, mis on iga päev täis värvi ja elu.

Tipos de choclo (maíz)

Maisi liigid © iStock

Anticuchos (mida Jaapanis kutsutaksime teriyakiks ja Hispaanias nimetaksime morunos skewers), tuhat kaheksajala valmistamise viisi, picantería köök, praetud yucca, mustad kestad, Peruu magustoidud ("me oleme väga armsad ! ", hüüatab Gonzalo Amorós) kui lillat Mazamorrat riisipudinguga või Suspiro a la Lima (looga, mida ta video taga räägib selles videos) …

Lisaks kasutame võimalust ja räägime lähemalt, millised on väärad müüdid Peruu köögist? Kas see on köök sama afrodisiaakum kui kuulujuttude järgi? Vaatame …

TÄIELIK VIDEO: KOLLIMAKSE PERU PARIMADE PEREKONNADE

Vaadake 26 fotot

Parimad cevichesed Hispaanias