Anonim

Lugemisaeg 2 minutit

LEDESMA
Las Fernandicas (Calle Cerezo, 2. Tel. 923 57 00 54) €€

Tere Velasco on selle ainulaadse ja külastatava perekodu hing, geenius ja kuju.

Võime uhkusega kiidelda, et oleme selle koha tuntud kriitikutele "avastanud". Neil meist, kes juba mõnda aastat seda piirkonda on peksnud, on nii vähesega nii palju meeldinud. Või pigem sellise lihtsusega: segatud praekartulid, konnasilmad, sealiha, meistrimehega oad …

Siin pakutakse seda, mis on sel päeval küpsetatud, ja see ei oma tähtsust, sest kõik on puhas kodu. Pildil on tema juustukäru, täis kanderaam.

El Mesón de Gonzalo

Gonzalo võõrastemaja © Gonzalo võõrastemaja

SALAMANCA

Gonzalo Inn (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Tel. 923 21 72 22) €€

Peatamatuna on Gonzalo Sendín tänu oma kontseptsioonide ajakohastamisele Charra gastronoomia kuningas.

Selles majas on ta alati kino söönud, kuid nüüd, kui Gonzalo on rohkem kui isa kergendus, on tajutav evolutsioon, mis näeb väljapoole.

Selle äsja avatud baar pakub ülaosale mitteametlikku panust, samal ajal kui restorani hoitakse allpool selliste roogade nagu karabiinide magus riis, sealiha röövikud magusate kartulitega või suurepäraste karaseride lihaga. Tass, Las Tapas de Gonzalo, selle terrassiga baar Plaza Mayoris.

Tapas 3.0 (Sánchez Barbero, 9. Tel. 923 61 96 19) €€

Jorge Lozano ja Soraya Sánchez on säutsujad, naljakad ja väga-väga andekad. Salamanca laaditi uuesti või kuidas charro värskendada ilma meelt kaotamata. Ibeeria hornazo, mõned looduslikud kartulid mütsi äravõtmiseks, loodusliku vasikaliha punane kuum tšilliburger, pajaroog ja ninahautised, farinato kroketid kollase tšilliga …

Kõik siin on lõbus ja jõuline, nagu ka edukas nädalamenüü (16 eurot ja Arapilesest pärit käsitööleiba). Selle alati elav terrass kutsub teid töölauda laiendama.

Tapas 2.0-3.0 Jorge Lozano (@tapasdosytrespuntocero) jagatud väljaanne 19. jaanuaril 2018 kell 11:08 PST

LÕPETE VEGA
Rivas (Tee, 19. Tel. 923 32 04 71) $$$

Salamanca ja selle piirkonna suur, nüüd renoveeritud kuvandiga. Juanjo Rivas võtab köögis geenid sisse ja demonstreerib seda laitmatu arenguga klassikas nagu kibuvitsaga kikerherned, tempu jõevähi saba või trühvlikarbid.

Hoidke küpsel, suurejoonelisel ja mõistliku hinnaga toidul silma peal oma panusel . Mahukas kelder ja pere teenus. Korrata ja soovitada abituid rändureid.

Alla 10 euro

€ € Kuni 20 €

€€€ Kuni 50 €

$$$$ Üle 50 euro

* 2018. aasta veini- ja veinijuhendi leiate oma seadmete digitaalses versioonis Appleist, Zinioist ja Google Playst .

Los mejores restaurantes de la provincia de Salamanca

Külm supp valge šokolaadi, iirise ja marjadega © Restaurante Rivas (Facebook)