Anonim

Lugemisaeg 2 minutit

PhoMist

Hostería de los Palmeros (Plaza San Telmo, 4 tel. 979 81 00 67) $$$

Álvaro ja José Antonio Rayón viivad selle laitmatu reisi minevikku.

Alates 1964. aastast on see maja säilitanud oma elegantsi tuule ja loodete vastu kui ideaalne koht peatumiseks Camino kohal.

Klassikalised retseptid, näiteks vaprad palominoosid Tierra de Camposi hautis, küüslaugusupp või Saldaña oad Monte küülikuga, algavad alati kindla laitmatu teenusega ohutu panusega.

Álvaro nõustatud suur veinikelder väärib head lahtiharutamist … või kahte.

PALENCIA LINN

La Traserilla (San Marcos, 12 tel. 979 74 54 21) €€

Hubane 19. sajandi maja, mis vaatab minevikku … ja tulevikku.

Palentiini hautis, õunaseemnetega magusroad, lõhega täidetud merluus, merikuradi empinñonado … kõik maitseb siin Kastiilia traditsioonides, aga ka tänapäevaste vintsidega roogades, nagu marineeritud lambaliha avokaado-koore ja juhega must

Kokk Miguel Sánchez teab, kuidas mõlemal väljal hästi mängida.

Väike, kuid hästi varustatud tembitud baar julgustab kohalejõudmist.

La Traserilla

Hubane 19. sajandi maja, mis soovib innukalt maailma süüa © La Traserilla

VILLOLDO

Alam-Carrióni täht (linnapea, 32 tel. 979 82 70 05) $$$

Pedrosa õed on teinud Villoldost olulise gastronoomilise peatuse.

Hubane, elegantne ja ootamatu . See on lusikaköögi, Tierra de Campos tuvide, Palencia herneste, Torquemada paprikate, metsaseente ja tulelindude suurima hiilgusega tempel.

Laul regioonile, mille alter ego on "haru" Madridis, Villoldos. Juhul, kui see püütakse rohkem käsitsi, kuigi ühe külastamine ei vabanda teise tundmist.

Neil on väike hotell, et muuta plaan ideaalseks nädalavahetuseks .

Alla 10 euro

€ € Kuni 20 €

€€€ Kuni 50 €

$$$$ Üle 50 euro

* 2018. aasta veini- ja veinijuhendi leiate oma seadmete digitaalses versioonis Appleist, Zinioist ja Google Playst .

Comedor de La Estrella del Bajo Carrión

Hubane, elegantne ja ootamatu © La Estrella del Bajo Carrión