Anonim

Lugemisaeg 7 minutit

Nad reisivad töö pärast ja on privilegeeritud tunnistajad, mis on laadi, mis neid mõnikord puudutab, võrgutab. Ja nad otsustavad sinna jääda, uurida, õppida. Nad vaatavad erinevate Hispaania silmadega viinamarjakasvatusmaastikke kogu Hispaanias ja räägivad veini kujul lugusid . Ma palun sinult oma lemmikuid ja seda nad mulle ütlevad.

SCOTCH VAHEMERE MAITSEGA

Norrel Robertson on šotlane, kes nimetab ennast " lenduriks " - sõnaks, mis vihjab tema pidevale üleminekule poolsaare ühelt küljelt veinivalmistamisele ja on tõlge mõnevõrra räigetest sõnadest, mida kasutati laialdaselt 90ndatel (mida aastat nii alahinnatud eks?): lendav veinivalmistaja, millest cañí sai " lendav veinivalmistaja ", ja sellega ta ka jäi.

Norrel on veetnud aastakümneid Hispaanias ja toodab oma veine siin Aragónis, kuid tal on ka Lõuna-Aafrikas nõustajana muid projekte ja ta teeb koostööd ühistuga Bullase tagasihoidlikus piirkonnas .

Jose Iniesta Guilleni (@iniestamurciano) jagatud postitus 9. juunil 2018 kell 10:06 PDT

Kui ma küsin küsimusi, kuid vali viimane: „ Bullas on Murcia kalliskivi . Väike, tundmatu mandriosa, kus on kõrgendatud ja uudishimulik viinamarjaistandus kloostri jaoks ", ütleb selle väikelinna šotlane, kes saabus kohvriga koos, et teha koostööd Cooperativa del Rosarioga ja kus ta on armunud uude siseruumides asuvasse kloostrisse, milles on palju viineritele nii palju meeldivat: mineraalsus .

Selle uurimise põhjused: viinamarjakasvatusmaastik, kus territooriumil domineerib monastrell; Rooma linn Los Cantos, kus näete tegevuse jälgi, mis siin 1. ja 5. sajandi vahel oli; veinimuuseum, kus asub “Niño de las Gravas”, samuti Rooma ajastust pärit viinamarjade jumalus; Rooma minevik, templilised meenutused ja Santiago ordu.

Mida juua : Bodegas del Rosario, ühistu, kellega Norrel Robertson töötab, toodab suurepäraseid punaseid ja noori monastrellpunaseid punaseid puuvilju ja värskust ning samal ajal ka väga head hinda, kuna paljud neist ei ületa 10 eurot.

Bodegas del Rosario

Noorte kloostri punaste ning puuviljade ja värskusega vananev ühistu © Facebook / Bodegas del Rosario

REISIVA ANTROPOLOOG

Telmo Rodríguez on rändur, kes tegeleb veini valmistamisega ja soovib liikuva veinimeistri idee juurest ära viia. Kuna ta on veinivalmistaja, jah, kuid ta kirjeldab oma projekte kohtades, kus vein oli unustatud (näiteks Bibei org või Malaga Axarquía …) saabumisel reisile, mis on kestnud kolm aastakümmet.

„Me vihkame silte, mis ei austa saite, ja seda mõtet, et oleme veine valmistanud kogu Hispaanias. Oleme olnud huvitatud kogu loodest ja mõningatest „õnnetustest”, näiteks Malaga või Alicante ”. Telmo rõhutab, et peaaegu (või peaaegu ilma) antropoloogiline huvi viinamarjakasvatusmaastike vastu, kus toodetakse veine. “ Me läheme saitidele nendega kohtuma ja töötame, mitte et vaadata, kas need meile sobivad. Taastame need, kuna arvame, et peame nende eest hoolitsema, mitte sellepärast, et see moes muutuks ”.

Tegelikult olid mõned neist kohtadest hakanud juba pärast Rodríguezi ja tema ettevõtte saabumist meelitama teiste töötlejate tähelepanu, mõnel juhul, näiteks Gredos või Valdeorras, tähelepanu keskpunkti, kus kõrgete kriitikute hinnangud või suuremate veinitehaste lossimisest. Kuid Telmo reisib Hispaanias, kuna peab seda pommiks (see on tema sõnul), tohutu bioloogilise mitmekesisuse ja mitmesuguste maastike, orientatsioonide, viinamarjaistanduste

Kuid ma pigistan teid minust mõnega rääkima ja panin nimeks Valdeorras, et "mulle meeldib see, sest see on tähelepanuväärne", see piirkond, mis asub Bibei ees, Ribeira Sacra piiril.

Viajeros del vino: sus paisajes favoritos

Malaga Axarquía © Alamy

Lisaks lisab ta, et reisimise isu tõstaks, et "oleme valinud salapärase piirkonna, mis pole küll suurejooneline, kuid kus meil on võimatud viinamarjaistandused" ja kus nad ostsid just pazo. Nii et teie asi on reisimine, kuid need on reisid, kus peatused on väga-väga pikad.

Malaga Axarquíale ütles ta, et nad suhtusid veini kirglikult. Ajaloo üks olulisemaid veine oli mägivein ja me tahtsime seda taastada, tundes meile omamoodi kohustust, see tegi meile haiget, et see muskaat kadus, ütleb ta ja lisab, et nad on endiselt projektis, hoolimata asjaolust, et „me pole kunagi võitnud raske. "

Mida näha: Bibei org koos selle kurgude ja suurejoonelise kanjoniga , vertiigoviinapuudega. Jalutage läbi maakoha ja kui on talv, suusatage Galicia ainsas jaamas Cabeza de Manzanedas. Nagu Ermidas, 17. sajandi klooster, mis tundub olevat "istutatud" looduse keskele.

Málagas on Axarquía piirkond, kus eksida selliste linnade vahel nagu Nerja või Rincón de la Victoria, mis on selle kaks kõige tuntumat linna, või läbida palju väiksemad linnad, näiteks Cómpeta, kus Telmo toodab oma veine , Salares, Sedella või valgeim. Archez

Viajeros del vino: sus paisajes favoritos

Viinamarjaistandused Axarquías (Málaga) © Alamy

Mida juua: kui teile meeldib godello, siis oli üks esimesi Telmo siin valmistatud veine Gaba do Xil, mis pole halb algus selle viinamarja värskeimas versioonis tundmaõppimiseks. Kui lähete, on teie vein Falcoeira A Capilla, Rodriguezi punane vein, mis on pärit esimesest talust, mille nad Bibeis ostsid.

Malagas peate võtma ühe nende magusa muskaadi. Rodriguez's, kes päästab selles piirkonnas valmistatud vanadest mägiveinidest inspireeritud töö . Magus MR, tema noorem versioon, on hea valik.

ATLANDI TÕMMIK

Alberto Orte on veel üks rahutu meel, kes reisib läbi Hispaania, otsides ainulaadseid viinamarjaistandusmaastikke.

Koos oma elukaaslase Patrick Mataga asutas see hiline veinimeister (ta asus õppima 2006. aastal pärast seda, kui ta oli keskendunud Hispaania veinide impordile Ameerika Ühendriikides) asutanud ettevõtte Atlantic Wines Company, kus ta on pühendunud territooriumide uurimisele ja veinide tootmisele . Tavapäraselt viinamarjakasvatuspiirkondades päästetakse kadumisohus olevate enklaavide või vähetuntud maade päästmiseks.

Ka Orte, kus juba on veinid Valdeorras, Rías Baixas ja Cádiz, väljub pisut Atlandi ookeanist, tehes Yeclas monastrelliga punast veini, mida ma ei tea, kas see võib olla rohkem Vahemere piirkond.

Fakt on see, et Orte, kui ma temalt küsin, jääb tavapäraste Rioja joojate jaoks peaaegu enneolematu Rioja Alta juurde.

See on Rioja Alta lõunaosa, viinamarjakasvatusmaastik Sierra de la Demanda jalamil, päritolunimetuse piiritsoon.

Viajeros del vino: sus paisajes favoritos

Sierra de la Demanda jalamil asuvad viinamarjaistandused © Alamy

Siin armub Orte raskesti ligipääsetavasse piirkonda, väikeste viinamarjakasvatusettevõtetesse, mis jäävad ellu mehhaniseerimata piirkonnas, keeruka harimisega, kus võite endiselt näha vanu terrasse, kus taluti viinamarjaistandustega istutatud mulda, kuid mis on kadunud .

Siit eelistab Orte garnachosid, mida ta toodab koostöös põllumehega, sest veinimeistri sõnul on need värsked, maapinnana rasked ja vajavad suurepärastest veinidest rääkides seda, mida nii nimetatakse: aeg pudelis kasvamiseks, poleerige, muutuge võrgutavaks ja säravaks.

See romantiline nägemus koos allakäiguga viis ta ka Valdeorrasesse ja ka selle päritolunimetuse piirialasse , otse Bibei orgu, piirnedes juba Ribeira Sacra piirkonda kuuluva viinamarjakasvatusterritooriumiga. Kadunud viinamarjaistandusi täis koht, kuhu mägi on küll lahingu võitnud, kuid kus mõned alles jäävad, peaaegu vaenlase ümbritsetud parandamatute kangelastena.

Mida näha: kindlasti ei väsi te Rioja viinamarjaistanduste maastikest jalutamas käia, aga kui soovite vaheldumisi ka teist tüüpi marsruudiga, siis mitte kaugel Nájera on San Millán de la Cogolla koos suurejooneliste Suso ja Yuso kloostritega, mis Nende koduks oli luuletaja Gonzalo de Berceo ja kastiilia keele sünni sümbolid. Samuti pole kaugel ilus Ezcaray, kus saab peatuda proovides Echaurreni krokette või suusatada selle läheduses asuvas Valdezcaray's.

Mida juua: punast veini, mis väidab oma päritolu, Sierra de la Demanda, mis on üks ettevõtte piirkonnas toodetud veine.

Ezcaray, buena vida a la riojana

Ezcaray tänavate kaudu © Alamy