Anonim

Lugemisaeg 4 minutit

Mu elu, nagu ma praegu tean, ei eksisteeriks ilma meheta, kes on just oma hüljanud. Korrutage mind mitme tuhandega ja leiate nende elude tulemuse, mida Anthony Bourdain puudutas ja tähistas.

Nüüd saame teda ainult austada, kui ta reisib, katsetab, võtab vähem läbitud teid, otsib ja räägib lugusid iga hammustuse taga. See on vähim, mida me teha saame … see on ainus asi, mida me teha saame.

Kui lihtne oleks üle saada uudistest kirjaniku ja koka Anthony Bourdaini surma kohta ("Ma olen koka Charles Wepner, " viskas ta nalja, kui inimesed lähenesid talle kokana), eitades kõike ja liikudes oma eluga edasi, justkui Midagi poleks juhtunud. Kuid seda on juhtunud ja uskumatu, et see ka on . Ilma rohkema ja hetkega on see meie elust kadunud.

Anthonybourdaini (@anthonybourdain) jagatud postitus 7. augustil 2017 kell 19:17 PDT

Tema lahkumisega on Bourdain jätnud miljonite järgijate orbude ja tohutu tühjuse südametesse, mis on teda nii armastatud, et on võimatu arvata, et tema aeg siin maa peal on lõppenud. Tegelikult tegi see just prantsuse päritolu New Yorkeri nii imeliseks: tema jõud meelitada inimeste tähelepanu ja tungida sügavalt oma veendumustesse .

See oli gastronoomia maailmas kummardamise sümbol, teenides positsiooni, mis põhineb tõe rääkimisel ajastul, mil absoluutselt keegi ei näinud ega näinud vajadust seda öelda.

Tema võimuses oli näidata külalislahkuse valdkonna absoluutseid tõdesid (seega esimene essee, mille ta avaldas ajakirjas The New Yorker ja siis sai temast esimene bestseller) ning olla temast erineva kultuuride lõpmatuse esitleja, mis asub miili kaugusel, tutvustades neid pealtvaatajatele, kes nägid neid, nagu ta ütles, et nad suudavad nendega samastuda .

Ja seda kõike lugupidamise kaudu, alates vajadusest, et inimesed üksteist mõistaksid, ja koos illusiooniga, mis tuleneb nende kodupaiga, restoranide ja sisemaailma uksi avanud inimeste lahkusest.

Kunagi pole kunagi olnud kellelgi võimu, mille Anthony Bourdain aastate jooksul saavutas, ja on lihtne julgeda öelda, et see jätab gastronoomiamaailma tohutu tühjuse, mida absoluutselt keegi ei suuda katta.

Keegi pole tänapäevani nii palju mõjutanud, et paneks terve planeedi mobiliseerima avastamiseks, reisimiseks, tänavaturgudele, kunagi varem nähtud roogade juurde, tundmatutele traditsioonidele ja marsruutidele, mida ta sõprade ja ekspertide abiga nägi., tuuritas ja elas sellise intensiivsusega.

Mõelge järele, kes seda nüüd tegema hakkab? Sellel pole konkurentsi, sellel pole järeltulijat ja vaest, kes julgeb lähiajal proovida. Reisijaid on palju, telesaated on läbi ja kokkasid, kes mõlemad teevad, on kümmekond korda nähtud. Kuid keegi ei meeldi talle: absoluutse tõe paljastaja .

Tema fännidel pole kedagi, kes imetleks gastronoomilisel maastikul, mis ilma temata tekitab palju vähem mõtet ja emotsioone.

Anthonybourdaini (@anthonybourdain) jagatud postitus 11. detsembril 2016 kell 6:14 PST

Kuid mälu on ainus, mis meil alles on ja mis oleks parem viis seda tema auks meeles pidada, elada austusavaldusena ega unusta kunagi tema avastatud kohti.

Minule isiklikult oli minu reisijuht tema sõna . Igaüks neist oli reguleeritud oma marsruutidega, selgesõnalise ülevaatega artiklitest Unknown, The Layover ja No Reservations .

Ma eirasin kirikuid ja monumente, et näha neid nende soovitusel teel restorani või baari. Avastasin, et In N Out hamburgerid on selle planeedi parimad, astusin esimest korda San Sebastianis Haizeale, sest just seal sõi Arzak mahlakaid telliskividest turska kalu.

anthony bourdain

Anthony Bourdain Vietnamis koos Barack Obamaga © CNN

Lohistasin oma meest San Franciscos ühest otsast teise sööma Korea restorani, kus ta sõi koos peakokk Chris Cosentinoga . Seal proovisin esimest korda kimchi. Nii avastasin ka mereandide kuningriigi Swan Oyster Bar, millest on saanud minu usaldusväärne mereandide baromeeter. Temaga algas minu kinnisidee ettevõtja ja kirjaniku Eddie Huangi vastu, kes on mitmekesisuse teine ​​kaitsja toiduga lipu, kilbi ja relvana.

On suur kurbus mõelda, et nüüdsest olen oma seikluses üksi. Ja et nüüdsest ei ole ta kohal, et meie jaoks tempot seada maailmas, kus kõik näivad olevat ta kaotanud.

Kuni igavesti, Bourdain, igatseme teid.

Anthony Bourdain, 1956-2018

Anthony Bourdain, 1956-2018 © Cordon Press