Anonim

Lugemisaeg 4 minutit

Maailmas on 194 riiki, kuid kui tahame süüa midagi eksootilist, ei lähe meie mõistus kaugemale Indiast, Hiinast, Mehhikost, Itaaliast ega Jaapanist.

Kuid Madridi on väärt teist tüüpi köögi suursaadikuid, mida tasub teada ja maitsta. Kas olete valmis suulaega reisima?

AL-MOUNIA (Recoletose tänav, 5)

Al-Mounia on tüüpilisi Maghrebi roogasid pakkunud rohkem kui 50 aastat , uhkes palatiaalses õhkkonnas. Selle olulisemad tooted on tabulé, hummus, nõbu, grillitud lihakoogid või maitsvad magustoidud, näiteks mamuul, šokolaadikrobakia, pestiño või gasell sarv, mandlimass, millest alguse sai Hispaania martsipan.

Kuid Al-Mouniat on palju rohkem ja ta pakub ka vähem varjatud roogasid Madridi laudlinadele, näiteks Pastella farci - kanafilee ja mandlitega kondiitritooted, küpsetatud lambaliha õlg, erinevate lihade tajines (ka päev) või Harira supp.

Al-Mounia alt=

Tabulé, hummus, nõbu … sa ei tea, kumba otsustada! © Al-Mounia

GONDER (Grafali tänav, 8)

Oleme endiselt Aafrika mandril, kuid vahetame riike ja reisime Etioopiasse. Gonderis leiame injeras pakutavaid palju köögivilja- või lihahautisid, mis on teraviljast valmistatud gluteenivaba tefferiga krepp (tainas jäetakse käärima, siis visatakse see eelnevalt kuumutatud tasasse ja ümarasse savikaussi).

Peaaegu kõik menüüs olevad toidud on vürtsikad, parim? Sa sööd kõike oma kätega!

Gonder alt=

Gonderis pakuvad nad kvaliteetset Etioopia toitu ja söövad teie kätega! © Gonder

BANIBANOO MADRID (kontseptistide märtrite tänav, 19)

Üks parimatest kohtadest Madridi hammaste surumisel Iraani kööki on kahtlemata see restoran, mida juhib Bani, "noor daam" (banaanikeelne iraanlane), kes on Hispaanias olnud kümme aastat.

Riis, maguskartul, hummus, aga ka värvikas ja tervislik röstsai moodustavad selle koha menüü tänu tänavale avanevale suurele aknale väga hubane ja valgust täis.

Banibanoo alt=

Kui teile meeldib Iraani toit, on Banibanoo teie koht © Banibanoo

LA FALAFERÍA (Calle Santa Barbara, 4)

Pärast Hummusería edu on Istraelites Lotem ja Shai avanud Madridi pealinnas selle selge taimetoitlaste inspiratsiooniga koha, mis keerleb falafelite ja pitaleiva ümber .

Saame valida Sabij (krõbe baklažaan, kõvaks keedetud muna, hummus ja salat), Falafel (falafel, hummus ja salat) või vegan Shawarma (seene shawarma, seitan, mandlid ja rosinad tahini ja salatiga) ning igaüks neist Kolmele ettepanekule võib lisada marineeritud köögiviljasalati, mida saab kohandada.

La Falafería

Elagu pita leib! © Falafería

KEYAAN'S (Blasco de Garay tänav, 10)

Jätkame teise tänavatoidu ettepanekuga, seekord pärit Dominikaani Vabariigist. Selle põhiroog on omatehtud dominiiklaste pirukas, mis on täidetud kana- või vasikaliha ja juustu või kana- või vasikaliha ja köögiviljadega, paljude muude võimaluste hulgas, ka magusad.

Samuti tasub proovida Gouda juustuga täidetud maniokiirulle, viile (juustu-, kana- või vasikalihaga täidetud nisupallid ) või vorste (maitsvasse taignasse mähitud vorstikesi).

Ja sidumiseks soovitame tellida loodusliku mahla või ‘Die Dreaming’ (apelsinimahl või aurutatud piimaga puuviljad).

Keyaan's

Keyaan's: maitsvad dominiiklaste toidud tänavatoidu versioonis © Keyaan's

PERIPLO (Modesto la Fuente tänav, 4)

Vaatamata lähedusele on Kreeka veel üks suur tundmatu - gastronoomiliselt. Seetõttu on Periplo omanikud otsustanud kolida Madridi, Chamberí naabrusesse ja mõne meetri kaugusele Thessaloniki kõrtsist Ponzano tänavale .

Roogade hulgas, mida saab maitsta, toome esile tsatsiki (Kreeka jogurt Kreeka õli ja värske tilliga), tarama (tursk- kamakaste ), spanacópita (pirukas koos küla taigna, spinati ja fetajuustuga) spetsofai (tüüpiline roog Pélionist, koos Kreeka vorsti, paprika ja baklažaanidega, strapatsáda (Kreeka omlett, munapuder sibula, tomatipipra ja fetajuustuga), scordalià (Kreeka allioli) või rox (tüüpiline magus kaneeli, siirupi ja pähklitega ).

Ja ärge unustage lõpetada racomelo (Kreeka kraadi 40 kraadi kuum mee ja kaneeliga)!

Periplo alt=

Periplo: Kreeka kõrts Chamberí südames © Periplo

IZARIYA ( Zurbano tänav, 63)

Ka Chamberí on esimene Madridis asuv restoran , mis on spetsialiseerunud Kaiseki köögile, st taimetoit, mida tavaliselt pakutakse Jaapani teetseremoonial ja millele on lisatud sake ning mis koosneb väga ettevaatlikest väikestest portsjonitest.

Kaunistamisest kuni roogade korrastamiseni loeb kõik. Kõik serveeritakse kandikutes ja laudlinaid pole.

Kaiseki köögis varieerub iga menüü peaaegu iga päev, sõltuvalt turust ja koostisosade värskusest.

Izariyas on erinevad menüüd päeval ja öösel, mille hind ulatub keskpäeval 25 eurost kuni 100 euroni õhtusöögi gurmaanide maitsmismenüüst.

Izariya alt=

Jaapani teetseremooniaga kaasneb Kaikesi köök Izariyas © Izariya