Anonim

Lugemisaeg 7 minutit

Okei, te ei saa konkureerida Valencia riisiroogadega ja loobume lahingust, loobume! Isegi siis peab teil olema kõrge enesehinnang ja Barcelonas, miks seda mitte tunnistada, sööte ka häid paelu.

Süda pumpab kiiremini vaadetega Vahemerele ja Barcelona kaasaegsele ja linnalikule atmosfäärile, mis koos mereandide paellaga on puhas fantaasia. Need on ühed parimad, kui katsetamisel on raske latt alla lasta ja jätkata riisi söömist nagu ülejäänud surelikud.

Tradición marinera en Can Solé.

Meretraditsioon Can Solé linnas. © Kas Solé.

CAN SOLÉ (Carrer de Sant Carles, 4)

Alates 1903. aastast siit läbi käinud isiksuste loetelu on lõputu, alates showbiz-lauljatest nagu Sara Montiel kuni ajakirjanikeni nagu armastatud Manuel Vázquez Montal, poliitikuteni nagu Monedero (praegune, võimatum), näitlejateni ja näitlejateni, nagu Michael J. Rebane, kes küsis puljongit, ja nimekiri jätkub. Ja miks? Inimene, see, et Can Solé on väga palju Can Solé.

Selles La Barceloneta hubases restoranis, kuhu Barcelona sadama meremehed tõid päeva kala, et neid praegu küpsetada, on traditsioon jätkunud ja see on hea söök. Mari ja José värsked ja armastusega küpsetatud mereannid. "Ostame toodet igast kohast, näiteks homaar on pärit Sant Carles de Ràpita juurest, " ütlevad nad.

Avatud köök võimaldab teil näha, kuidas "chup-chup" teeb seda kivikala kalafumetti, mis satub siis teie homaari riisi, teie riisiriba sisse (neile, kes ei soovi käsi või härraste paellat määrida / as ), paellaga või must riis, nirkorade, kammkarpidega …

Kas Solé on partei ja sellega peate ka liituma; Seetõttu küsib ta päeva värskete saaduste järele, need on lihtsalt kuked, nagu jõevähid (nad on alati hiiglased), nagu krevetid platjeta juurest. Küsige lauda ette, eriti nädalavahetustel.

Keskmine hind on 40–50 eurot.

El arroz negro el más popular en el Elche.

Must riis on Elche's kõige populaarsem. © Elche.

ELCHE (Carrer de Vila i Vilà, 71)

Elchest saabunud Carmen Vicente pere avas 1960. aastal esimese restorani, kus nad valmistasid igal ajal igapäevaseid roogi, riisi ja värsket kala. Jah, tollane paralleel oli täis artiste ja teatrietendusi, mis võisid ühel hommikul hästi lõppeda. Seetõttu sai vahetult Elche kohal elanud proua Carmen kella ühe ajal hommikul oma paella valmistada.

Nüüd on asjad muutunud ja kuigi nad on teenuse katkestanud, sulgevad nad öösel. Kuid mis pole muutunud, on nende ilicitan-riisi maitse : mereandide paella, kana- ja mereandide paella, kooritud paella, pruun riis, must riis (kõige nõudlikum) ja homaari riivhautis.

Kokk Alejandro on köögis töötanud 20 aastat ja väidab, et on valmistanud paelad isegi kuningas Juan Carlos I jaoks. Kuus on 3000 inimest, mis on tavaliselt umbes 100 paella päevas, kui mitte arvestada Port Elli Elxi paellasid . ja Torreón Gavà's, samuti Iborra restoranidest.

Ärge jätke kahe silma vahele nende alustusi: rannakarpe mereandidega, nende kaunist salatit, omatehtud tursapurustajaid ja kammkarpi. Tehke ruumi, sest teie kodune katalaani koor on pidu.

Keskmine hind on 35 eurot inimese kohta.

Pez Vela en Barcelona.

Purjekala Barcelonas. © Olga Planas

KÕNAKALAD (Passeig del Mare Nostrum, 19)

Ideaalse suvekeskkonna leidmiseks ei ole vaja Baleaari saartele sõita, sest teil on see Barceloneta rannas. Rannabaar Pez Vela on see koht, kus soovite viibida tundide ja tundide vältel, mitte ainult oma moodsa sisekujunduse, vaid ka värske ja lõbusa köögi poolest.

Viigipuu varjus ja rannas saate nautida maitsvat paellat . Näiteks? Ebro Delta riis krevettide ja karbidega, või krevetid, kalmaarid ja karbid. Kuid oodake, sest entrites leiate ka õnne. Võtke arvesse päeva soovitusi ja nautige nuga, värsket kalmaari köögiviljadega või värsket grillitud krevetti . Lõpetage see kõik mojito abil.

Skylight Group teeb küll asju, kuid see on suurepärane, nii et kui soovite proovida muud riisi, peate minema Aguasse, et tundma õppida selle söe riisi . "See on valmistatud savipotis ja küpsetatud söes, mis annab sellele selle omapärase aroomi, " ütleb peakokk Evaristo Triano.

Mõlema keskmine hind jääb vahemikku 40–45 eurot inimese kohta.

Un arroz en la Barraca.

Riis Barracas. © Barraca.

BARRACA (Passeig Marítim, 1)

Paseo Marítimo de la Barceloneta kaldal on Barraca, mis on neli aastat mere ääres pakkunud modernses ja juhuslikus stiilis riisitoite . New York Times nimetas oma paellat "paella-väljavalitu paradiisiks".

Seal proovite kõrvitsa riisi paellat kalmaaridega, kalaturult pärit kala, rannakarpe ja Roussillonit, riisi kaheksajalaga ja "all i oli" või mäge lamba, ribide ja vorstiga. Kõik värskete ja lähedustoodetega, ka taimetoitlastele mõeldud võimalustega.

Veidi kaugemal asub tema väike õde Barracuda, mis asub Castelldefelsi rannas . See, mis oli algusest peale rannabaar, on nüüdseks muutunud rannarestoraniks, kus saab süüa liiva puudutades ja merd jälgides.

Selle filosoofia on ökoloogiline ja eripära on riis, näiteks must seepia ja karbikalaga, vorstikestega paella, kana, kalmaar ja merikarp ning mereannid.

Selle keskmine hind on 40 eurot.

Xiringuito Escribà en la playa de Bogatell.

Xiringuito Escribà Bogatelli rannas. © Xiringuito Escripà.

XIRINGUITO ESCRIBÀ (Av. Del Litoral 62)

Alates kondiitritoodetest kuni riisimeistriteni on Joan Escripà kirjutanud enam kui kakskümmend viis aastat Bogatelli rannas Xiringuito Escripà, Pasteleria Escripà'ga paralleelselt veel ühe loo.

Lähedane ja uuenduslik, sellel on erinevad paelad ja erinev puudutus. „Küpsetame paellat pikuti, õhukese riisikihiga, nii et see küpseks ühtlaselt. Sel põhjusel on meie paellid suurema läbimõõduga ja sama kehtib ka meie ahjude kohta, mis on suure läbimõõduga, et nad jaotaksid soojust ühtlaselt, ”selgitas Traveler.es köögist.

Tulemuseks pole hea fumett . „Valmistasime seda nelja erinevat tüüpi mereandide ja nelja kalaga. Ja meie suurepärane viimane katsumus, milleks on viimasel hetkel põletada oksake rosmariini, et anda paellale nii iseloomulik suitsune aroom, ”lisavad nad.

Kõige populaarsemad on Escripà, meri ja mäed, must riis, puljongid või taimetoidud, näiteks seened ja spargelpaella . Nende magustoitude maitsmine oleks patt.

Keskmine hind on umbes 40 eurot.

Terraza Martínez.

Martínezi terrass. © Martínezi terrass.

TERRAZA MARTÍNEZ (Crta. De Miramar, 38)

Asudes privilegeeritud piirkonnas, on Martínezi terrass ideaalne koht mere kõrgusest nautimiseks ja stiilsele terrassile. Alates 2013. aastast on see mägede oaas püüdnud teha traditsioonilist merekööki, kuigi moodsate puudutustega.

Nende festivalid on kuulsad, aga ka nende Valencia stiilis kuivad riisitoidud, mis on valmistatud võimalikult ökoloogiliste toodetega Barcelona ja Galicia kalaturgude läheduses. "Meie arvates tuleb riisist teha suhkruhakatist ja tera oma koha peal, " osutavad nad saidile Traveler.es.

Kõige populaarsemate hulgas on kooritud paella El señorito ja must riis . Erilise maitsega Lonja punased krevetid ning kalmaari ja piparratega riis .

Riisi keskmine hind on 20–33 eurot inimese kohta.

L'Estupendu en la playa de Badalona.

L'Estupendu Badalona rannas. © L'Estupendu

L'ESTUPENDU (Av. Eduard Maristany, 75)

Kui soovite vaid põgeneda kogu maailma armastusega Barcelonast, on Maresmel ranna ääres suurepärased kohad riisi söömiseks. Üks neist vaid viieteistkümne minuti kaugusel linnast on L'Estupendu Badalona rannas.

Nende päralt on traditsiooniliste kvaliteediga köök ja tihe kohtlemine lisaks kohalike toodetega valmistatud paellodele. Selle riis on pärit Ebro delta, kala ja koorikloomad Kataloonia rannikult ning selle köögiviljad on pagés.

Siit leiate menüüst neli riisirooga: kuninganna riis, mis on köögiviljade ja tursaga riis, seepia ja kambüüsiga valmistatud puljong ning “fadrí” riis, mis on kooritud riis krevettidega.

Lisaks mereväele, mis kannab jõevähki, rannakarpe ja rannakarpe, teete viimasega koostööd euroga Badalona ühinguga ASPANIN, mis aitab kaasa vaimupuudega inimeste õiguste kaitsmisele.

Nende paellate keskmine hind on 30–35 eurot inimese kohta.

Bon profit!

Boonuskasum! © Martínezi terrass.