Anonim

Lugemisaeg 4 minutit

Kui mõelda argentiina köögile, tulevad meelde grillitud liha, empanaadid ja milanesa, kuid neid on veel palju, palju enamat.

Lisaks Itaalia mõjutatud roogadele, nagu pitsa ja jäätis, väärib märkimist ka maitsvad küpsetised, Bariloche šokolaadid, lambaliha ja Patagoonia mereannid, samuti käsitööõlle või kohvi praegused suundumused .

Seetõttu anname järgmistes ridades teile mõned vihjed selle riigi täielikuks nautimiseks suulae kaudu .

Argentina a bocados

Kikerhernejahu, vesi, oliiviõli, sool ja pipar = fainá © Pizzería Güerrin (Facebook)

Nagu me just mainisime, mõjutavad Argentiina kööki tugevalt 19. sajandi lõpus saabunud itaalia immigrandid . Need ja nende rääkimisel liialdatud žestid tõid kaasa armastuse pitsa ja jäätise vastu.

Erinevalt Itaalia või Napoli pitsadest on Buenos Airese paks ja käsnjas tainas, mis sarnaneb focaccia omaga. Buenos Airese tähtretsept on Fugazzetta (juustu ja sibulaga) ja võite valida, kas süüa seda „hobusel seljas”, st lisada osa fainat (või Genovese farinata), mille tainas on valmistatud jahu Kikerherned, vesi, oliiviõli, sool ja pipar.

Üks parimatest kohtadest, kus maitsta head Buenos Airese pitsat, on Güerrin, Corrientes avenüü (number 1368). Buenos Airese autonoomse linna seadusandja on kuulutanud kultuurihuvi, see puuküttega pizzeria on alates 1932. aastast rõõmustanud kõige nõudlikumaid palate, koos enam kui 70 kombinatsiooniga.

Corrientes'i avenüü, mis on kuulus oma teatrite ja 24 tundi ööpäevas avatud raamatukogude poolest, saame maitsta Argentiina ja kogu maailma ühte parimat käsitööjäätist, Cadore'i jäätist.

See koht hindab pereretsepte, mis pärinevad 1881. aastast, mil Olivotti pere asutas Itaalias jäätisepoe. Need asuvad 1957. aastal Buenos Airese praegustesse ruumidesse, kus proovitakse häid tooraineid ning maitsvat, värsket ja looduslikku toodet.

Argentina a bocados

Pereretseptid, mis teevad inimesed õnnelikuks alates 1881. aastast © Heladería Cadore (Facebook)

Eraldi peatükk väärib saia. Buenos Airese tempel, kus saate parimat maitsta, on Flores Porteñas (Boedo avenüü, 708). See koht avas oma uksed 1885. aastal, omades vara Josefina Sarmiento, endise presidendi ja Argentiina koolitaja Domingo Faustino Sarmiento õde.

Nende sarvesaiad (krõmpsud) armusid paljude teiste hulgas Julio Cortázarisse ja Juan Domingo Peróni. Iga päev valmistatakse 7200 sarvesaia, kõik ahjust värskena. Selle magusa nurga muud olulised esemed on San Pedro ensiimaadid (kastmega), Napoli sfogliatella, eksklusiivne sidrunikoogi retsept ja magus leib (panettone), mida pakutakse aastaringselt.

Veel üks näpunäide magusa hamba kohta: Bariloche šokolaad, mida peetakse maailmas üheks rafineeritumaks, Euroopa vanade retseptide ühendamiseks kohapeal välja töötatud uuendustega. Bariloches viibimine on võimatu, kui neid ei ahvatle linna erinevad šokolaadipoed. Rapanui (mitu kauplust Bariloche'is ja Buenos Aireses) ja Abuela Goye (Mitre tänav, 252) on kaks must-see-vaatamist.

Ööbisime Patagoonias, et tuua esile muid kohalikke hõrgutisi: talleliha, kala ja mereande. Ehkki vasikaliha on tavaliselt selle piirkonna restoranide menüüdes, on siin tähtroad lambaliha, röstitud või küpsetatud; kalmaarirõngad; la paila marina (mereandide hautis); või turske pil pil muu hulgas.

Argentina a bocados

Bariloche šokolaad, kohustuslik magusaisu jaoks © Abuela Goye

Kaks maitsetüüpi ja hästi teostatud maitset on Chiko (Ushuaia) ja Onde el Short (El Calafate), millel on oma aed.

Sidumise valimisel on käsitööõlu viimastel aastatel veini vallandav. Buenos Aireses ega Argentina linnas pole ühtegi naabruskonda, kus pole palju õlletehaseid, mis on spetsialiseerunud seda tüüpi jookidele. Enamik neist valmistab ka ise oma õlut ja vahetab menüüd väga sageli.

Kaks Buenos Airese linnas viibimise ajal meeles peetavat kohta on siseõu ja katusega Buller Recoleta linnas (Junin, 1747); ja Bier Life (Humberto Primo, 670), San Telmos, mitme välisruumiga.

Teine ilmnev trend, mis Hispaanias on juba lahendatud, on kohvipalavik. Kui soovite juua Buenos Airese ühte parimat, soovitame teil minna kohvikulinna , mis asub Mercado de San Telmos, "Argentiina esimene spetsiaalne kohvikohvik ja tervislik kohvi selles maailmaosas", nagu määratletud selle asutajad, professionaalide rühm (baristasid, röstijaid ja degusteerijaid), kes on juba aastaid külastanud kohviistandusi, teinud vahetut koostööd Ladina-Ameerika ja Aafrika kohvikasvatajatega ning parendades end parimate rahvusvaheliste keskuste juures.

Argentina a bocados

Argentiinas ilmneb kohvipalavik © Coffee Town Special Coffee Roasters (Facebook)