Anonim

Lugemisaeg 6 minutit

Sest kui on olemas “fudisid”, on ka “drinkisid” (sõna väärt) ja joodikuid (mulle meeldib see palju rohkem) on meil kogu Hispaanias kohti, kus me teame, et jääme oma kastmesse, mis on muidugi vein.

BARCELONA, DE NATURIS JA ENOFREAKS

Barcelonas on vähe kohti rikkalike veinide maitsmiseks, nurki, mida võiks pidada väikesteks teemaparkideks, kuna seal on enam-vähem spetsialiseerunud veinitüübid. Kuid kuna asi ei seisne kõigi loetlemises, valin ma kaks, kus olen korduvkurjategija.

Üks, Barut Brutal (Barra de Ferro, 1), retroõhuga, vanast toidupoest pärit ja looduslike veinide spetsialist. Mida see tähendab? Ole valmis rokkide sessiooniks, kus on häguseid veine, metsikuid aroome ja raevukaid happeid. Kuid ka üllatavate, aromaatsete, joodavate ja võrgutavate veinide jaoks ükskõik millisest maakera piirkonnast.

Lase end ahvatleda Jura õlgveinil, Gruusias purkides tehtud punasel veinil või vahuveinil, mida juua ise taipamata. Märkus: jõhker ei sobi klassikutele ja parem lugege enne tellimist kirja või küsige hinda, et teenuse vaba tahe ei tekitaks teie kontol ehmatust.

Veel üks, Mut Bar (Pau Claris, 192) ja peaaegu Eixample klassika, kus saate nautida terveid pudeleid ja kui teil on laisk päev või midagi kirja vahele kadunud, siis laske personalil end sellest soovitada. Oh, ja siin ei ole toit, vabandus, vabandus, tõestamaks, et proovite oma (kuulsat) muna carpaccio't. Kuule

Luiza Botto (@lubotto) jagatud postitus 26. aprillil 2018 kell 13:27.

DONOSTIA Mullidega

Šampanja … Kas tõesti öelda ei? Kino pealinnas San Sebastiánis (ja muidugi ka pintxos) leiate Essencia (Zabaleta, 42) koha, mida juhib tõeline prantsuse mullide (ja üldiselt veini) hullumees Dani Corman.

Corman on šampanjaühingu volitatud suursaadik ja kaitseb lisaks suurtele majadele ka väiketootjaid, haruldasi tooteid, piiratud väljaandeid …

Söömiseks on valikud rohkem kohalikud (et tortilla!). Lisaks mullidele r ebusca teiste veinide valikus. Sa ei taha sealt välja tulla.

Essencia alt=

Essencia, Bilbao šampanja tempel © Essencia Wine Bar & Store

BILBAO KORGIGA

Tule nüüd, see on sõnademäng, mille eesmärk on joodikute seas esile tõsta olulist: Cork ( hr Poza, 45), veini tempelazo, kus preester on Jonathan Hernando ja kus adekvaatsed oleksid kadedad saientoloogidele.

Kuidas on tagasihoidliku välimuse ja pintxose keskosa keskel asuv väike tulp (kus valitseb see, et kohalike veinidega pintxo ja txikiteo) on saanud winelovers oluliseks? Noh, osaliselt selle suurepärase variandi jaoks, milleks on klaasi ääres hämmastavate veinide joomine.

Tänu Coravinile (vidin, mis võimaldab veini serveerida ilma seda lahti võtmata) serveerib Jonathan pudeleid, mida on klaasist ebaharilik või peaaegu võimatu juua: Terroir al Límit, Lousas de Envínate või väga haruldane Pandorga on vaid mõni üksik. Kuid te peatute Corki ääres ja … saate korgistiks.

Bilbao (@corkbilbao) veinide ühine CORK-i väljaanne 23. mail 2018 kell 14.53 kell 14.00.

SANXENXO, ROHKEM KUI SAILORIÕHK

Õnnistatud päev, mil ma selles Arosa suudmeala mereäärses linnas maandusin , kuid mitte sellepärast, et oleks ilus mageveerand (et midagi öelda) või kui suvine elav see pole, ei.

Õnnistatud, kuna siin asub Curva (Rua Rafael Pico, 56), veinikoht (silm, te ei söö midagi, pole midagi halba, aga veini omad näeme kõigepealt vedelat kaarti ja siis vaatame eemale, et näha, mida me selle sööme) ").

Siin paljastab Miguel Anxo Besada tõelised aarded, mis nagu Michelin oma ülevaadetes väidavad, õigustavad reisi sinna: Galicia erilise innukusega võite kohtuda vanade Albariñostega (jah, vana, kümnekonnaga), monterreisidega, ribeirostega, ribeirastega võtate … et mitte ära väsida.

Ja kui te olete ka väike töötlejate rühm, võite sattuda ühte ja hakata oma lauaga jooke vahetama. Jah, nii juhtub.

Raul MB (@raul_duende) jagatud postitus 19. septembril 2016 kell 19:26, PDT

MADRID KUPADE POOLT

Õnneks leiate Madridis sellise, kus on kohti, kuhu veinivalikuga kohtudes õlut tellida ei taha, ja siis on mõned kohad, mida pühitsema hakata (elus!).

La Fisna, mis sai alguse Lavapiési veininurgana ja on mõnda aega laiendanud oma funktsioone ning on suurepärane kõrts Calle Amparo, 91 (mis hoiab endiselt poodi, kus on isuäratav valik Burgundiat, eriti aga ka veine) Hispaania ja Prantsuse eri- ja väiketoodang).

Siit saate tellida seda, mida näete riiulil (ja tühistada selle tasu eest) või kust saate minema selle, mida Delia ja Iñaki teile ütlevad . Selle projekti kaptenid, kes pole ilma palju vaeva näinud, on saanud koha parimate baaride seas à linna vins (hääldada baraván). Nüüd, kui olete köögi üles seadnud, teate küll, kui sisenete La Fisnasse, kuid mitte siis, kui lahkute.

La Fisna

La Fisnasse sisenedes teate küll, aga mitte lahkudes! © La Fisna

Ehkki kui lähete välja … ja soovite enamat, peatuge Bendito, veinide ja vinüülide (Mercado de San Fernando, 41) juures ja lõdvestage, samal ajal kui omanik José Ángel võtab mõne oma valitud proovi lahti. Märkus: ta armastab looduslikke veine ja otsib silte, kus oleks midagi öelda.

Angelitas (Reina tänav, 4) on see mõiste teine, kuid mis see on. David Villalón loob muljetavaldava (ja pika, väga pika) veiniloendi, mis põhineb viinamarjaistanduste löömisel ja teadmistel kohtadest, kus proovid tuua ja jätta joodikutele hea osa, nimelt jook. Prillid, pool klaasi, pudelid … ja midagi süüa, palun … ennekõike nende juustud.

Angelita Madrid

David Villalón kannab veini geenides © Angelita Madrid

ANNA SÕDA SAN LÚCARIS

Varjatud alates 1978. aastast, ütleb selle moto. Võib öelda, et sherrylocos'e ja muu veinifauna vahel on avalik saladus. Taberna der Guerrita (San Salvadori nurk koos Rubiñosega) on veel üks veinidele pühendatud altaritest, millel on nagu alati häiritud otsingumootor eriliste, raskesti leitavate ja eksklusiivsete asjade otsimiseks.

Kõrts seisab nelikümmend aastat ja täna hoiab seda ülaosas asutaja poeg Armando Guerra, kes austab oma perekonnanime, kuna annab kummeli pealinnas head sõda: korraldab häbematuid degusteerimisi, kus on mitmekesiseid külalisi ja tuulehaugid ning see on ka koht, kus veiniinimesed saavad varjupaika, et rääkida, vahetada, õppida.

Ära karda, ära hammusta. Seal saate hakata poes ringi ekslema ja valida enam kui 200 ülemuse hulgast, kes selle väikese tasu eest lahti harutavad. Kas soovite rohkem? Jah, te sööte ka, aga teate, et see on vabandus …

Der Guerrita

40 aastat sõda © Taberna der Guerrita