Anonim

Lugemisaeg 3 minutit

Aknas oleva neeruvaagnaga meelitab see justkui tuletorni abituid meremehi, kes soovivad lõbutseda baari ümber. Jah, lõbutsege. Kuna, sõber, oleme täielikus puhkusejärgses rentrises ja kui kannatate, nagu paljud meist, kardetud tagasi kooli sündroomi (töötagem, mõistagem), on kõige parem ravida karistused söömisega. Ja september on täis uudiseid.

"Mis tähtsust on, kui nad ei saa meist aru, kui me jääme truuks oma stiilile, " ütlevad need, kes valitsevad Furtives'is. See on terve kavatsuste deklaratsioon ja see, mida te sealt leiate. Tema süda ei saa eitada, et ta on galeegilane, jah, kuid Furtivosel on rändav hing, keda kehastatakse igas tema loomingus. Ja see meeldib meile kõige rohkem: armastusest elukestvate roogade traditsiooni vastu on nad köögi kosmopoliitse ja tänapäevase keerdkäiguga uuesti läbi vaadanud .

Pärast kirja läbitöötamist on Pucho Landin ja kui me ütleme teile, et see on läbinud El Culler de Pau, Lúa, StreetXO ja Barra Atlántica köögid , siis saate suurepäraselt aru, millest me räägime, kui ütleme, et Galicia traditsiooni ja lisage puudutusi pätid kõige rahvusvahelistest köökidest.

Prepárate a disfrutar…

Ole valmis nautima … © Stealth

Seetõttu unustage siin söömine laudlinaga, vanaaegses kohas ja protokolliga. Salaküttes sööd baaris ja kõrgete laudade ääres. Ja mis kõige tähtsam: „Meie mereannid pärinevad samalt turult, kus paljud Madridi restoranid. Erinevus on see, et siin on seda väärt kaheksa korda vähem, ”ütleb Pucho.

Nad tahavad lõpetada häbimärgi, et mereandide austamine peab toimuma ülikõrgete hindadega. Tegelikult eksisteerivad menüüs samaaegselt nii juhuslikud kui ka mõned klassikalisemad retseptid, kuid alati kalaturu teenistuses. “Iga päev pean uusi tähti printima, ” ütleb Pucho ja osutab riba all olevale väikesele printerile .

Seal on väga hea kaheksajalg à feira (missugused galicialased nad oleksid, kui neid poleks?), Barnakulid, lakoonikroketid ja naerisrohelised "vanaema retsepti järgi" ja muud toidud, näiteks vana lehma kroka makrelliga. Kuid tõeliselt naljakas asi on ka muude menüü roogadega: valged karbid galithai tom yum kastmega, Burela tartar kimchi, maasikate ja redistega …

Ja olge kursis, sest menüümuutus on tulemas selliste uudistega nagu küüslaugu tortilla (mitte krevetid), tšokkide tuhm värvus või rohkem tooreid kalapõhiseid roogi nagu stauriik või makrell ja hämmastavad kastmed . Ülejäänud, laseme teil avastada …

Los clásicos no pueden faltar

Klassikat ei saa mööda lasta © Sneaky

MIKS MINE?

Sest teil on köögis hea aega ja Pucho Landini head kätt. Kui paneme kokku lõbusad ja head söögitegemised, ei saa midagi valesti minna, eks?

Lisad

Ka veinikaart väärib märkimist. Lisaks majaveinile ja omale (Bodegas Villanueva tehtud Albariño) on neil ka häid galeegi viiteid ja veine „välismaalt”. Ja mõistangem, et see asus väljaspool Galiciat.

Lisaks, kui teil on vaja enamat, minge El Arrogante'i, teise kohta, mida nad ise juhivad ja mis asub tänava numbril 46, keskendudes rohkem jookidele, ärikirjaga, mis sisaldab röstsaite, salateid, purustatud mune jne. Muidugi, kõik omatehtud.

ANDMES:

Aadress: Ponzano tänav 52

Tööaeg: teisipäevast neljapäevani kell 13.00–16.00 ja 8.00–11.30.30. Reedel ja laupäeval kell 13.00–16.00 ja 8.00–11.30.30.

Telefon : 652.80.61.61

Keskmine hind : 20-25 eurot